Hoy preparamos la receta de las chuletas de carne a la pizzaiola que representan un plato delicioso y lleno de sabores, que une la tradición de la cocina italiana con el irresistible gusto de la pizzaiola. Esta preparación prevé el uso de finas lonchas de carne, generalmente de ternera o pollo, que se empanan y luego se cocinan en una sabrosa salsa a base de tomate, orégano y otros aromas típicos de la pizza.
El inicio de esta aventura culinaria ve las lonchas de carne cuidadosamente preparadas y pasadas en un empanado crujiente que contribuirá a conferir una textura deliciosa al plato. La posterior cocción en sartén o al horno garantiza un dorado uniforme, manteniendo la carne jugosa y tierna.
El toque distintivo de esta receta lo da la pizzaiola, una salsa que hace eco de los sabores auténticos de la pizza italiana. El tomate fresco se combina armoniosamente con el orégano, el ajo y el aceite de oliva, creando una base sabrosa y reconfortante para las chuletas. La pizzaiola no solo añade sabor, sino también un irresistible aroma que envuelve a los comensales en una atmósfera de auténtico confort culinario. A continuación os dejo otras recetas a la pizzaiola.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las chuletas de carne a la pizzaiola
- 700 g carne de res (para chuletas)
- q.b. pan rallado
- q.b. harina 00
- 60 g queso parmesano rallado
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. orégano seco
- 350 g pulpa de tomate
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito albahaca
- 120 g jamón cocido
- 400 g mozzarella
- 3 huevos
- q.b. aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas para las chuletas de carne a la pizzaiola
- 1 Sartén
- 1 Bandeja
- 1 Plato hondo
- Papel de horno
- 1 Bandeja para horno
Pasos
Para preparar la receta de las chuletas de carne a la pizzaiola empieza con el empanado. Vierte en una bandeja el pan rallado,
la harina 00,
el queso parmesano rallado,
ajusta de sal y pimienta,
añade el orégano y
mezcla todo.
Ahora pasa las lonchas de carne por los huevos batidos,
después por el empanado y
fríelas en abundante aceite de cacahuete.
Escurre las chuletas cuando estén bien doradas y transfiérelas a una bandeja con papel absorbente.
Ahora prepara la salsa, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén, deja que se dore un diente de ajo picado y vierte la pulpa de tomate. Deja cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
Transfiere las chuletas de carne a la bandeja cubierta con papel de horno,
cubre cada loncha con el jamón,
la salsa de tomate,
la mozzarella,
una pizca de orégano,
un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calienta en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos, el tiempo suficiente para derretir la mozzarella.
Saca del horno y sirve aún bien calientes.
