La coliflor a la sartén es un plato sencillo y humilde de la cocina italiana, pero rico en sabor, perfecto para realzar una de las verduras más versátiles de la temporada. Esta receta combina la delicadeza de la coliflor con la intensidad de las anchoas en aceite y el aroma envolvente del ajo, enriqueciendo todo con un toque de concentrado de tomate para un sabor aún más completo. Gracias a pocos ingredientes genuinos – coliflor, aceite de oliva virgen extra, ajo, anchoas, concentrado de tomate y un poco de agua – obtendrás un acompañamiento ligero y sabroso, ideal para acompañar platos de carne o pescado, o disfrutar solo para una comida sencilla y satisfactoria. A continuación, encontrarás otras recetas con coliflor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la receta de coliflor a la sartén
- 1 kg coliflor
- 2 dientes ajo
- 3 filetes anchoa en aceite
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1 vaso agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la receta de coliflor a la sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar la coliflor a la sartén, empieza por limpiar la coliflor, eliminando las hojas exteriores.
Divide la coliflor en floretes pequeñísimos y
transfiérelos a un bol.
Cuando hayas terminado, calienta un chorrito de aceite en la sartén,
añade el ajo entero,
los filetes de anchoa que dejarás derretir y
añade una cucharadita de concentrado de tomate.
Ahora vierte un vaso de agua,
deja derretir el extracto de tomate y
añade la coliflor.
No te queda más que ajustar de sal y pimienta,
mezclar todo y
dejar cocinar con tapa durante 15/20 minutos a fuego bajo.
No olvides mezclar de vez en cuando y si es necesario agrega más agua.
La coliflor está lista,
quita los dientes de ajo,
emplata y
sirve aún caliente o templado.
La coliflor a la sartén puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo quitar las anchoas?
Si quieres un plato vegetariano, sí, puedes no ponerlas.
¿Puedo sustituir el ajo?
Sí, puedes poner cebolla.
