Hoy preparamos una receta sencilla y sabrosa, los espaguetis con pesto de calabacín y tomates cherry. Esta receta combina ingredientes frescos y de temporada para crear un plato veraniego que hará brillar vuestro paladar. Nuestro pesto de calabacín y tomates cherry es un homenaje a la tradición culinaria italiana, con un toque creativo y moderno. El corazón de esta receta es el pesto, y para prepararlo utilizaremos calabacines genoveses frescos, suculentos tomates cherry cocidos en el horno y una rica base de queso compuesta por ricotta y parmesano. Estos ingredientes se unen para crear una textura cremosa y un sabor extraordinario. El ajo y la albahaca, dos elementos esenciales del pesto, añaden un toque de aromaticidad, mientras que la sal y la pimienta ajustan el sabor. Para unirlo todo, utilizaremos aceite de oliva virgen extra, que otorgará una textura suave y un sabor rico a nuestro pesto. Este excepcional condimento se unirá abundantemente a los espaguetis, creando una sinergia de sabores que os hará enamoraros de este plato. El resultado final será una mesa festiva y satisfactoria. Síguenos paso a paso mientras os mostramos cómo crear esta magnífica receta de espaguetis con pesto de calabacín y tomates cherry. A continuación, os dejamos otras recetas de pesto para primeros platos. ¿Estáis listos para empezar? ¡Buen provecho!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para los espaguetis con pesto de calabacín y tomates cherry
- 320 g espaguetis
- 4 calabacines
- 500 g tomates cherry
- 2 cucharadas ricotta
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 3 dientes ajo (puedes poner solo uno)
- 1 ramito albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para los espaguetis con pesto de calabacín y tomates cherry
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Batidora
- 1 Olla
- 1 Sartén
Pasos para los espaguetis con pesto de calabacín y tomates cherry
Para preparar los espaguetis con pesto de calabacín y tomates cherry, comenzad cortando en rodajas no demasiado finas los calabacines,
cortad la parte superior del ajo y
trasladad tanto las rodajas de calabacín, el ajo y los tomates cherry enteros a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Dejad cocer en horno ventilado durante 20/30 minutos a 180°, depende del horno. Y encended el hornillo para la olla donde coceréis los espaguetis.
Cuando estén bien cocidos, reservad un poco de calabacín y tomate cherry, los restantes tomates cherry y
calabacines los trasladáis a una batidora.
Añadid la ricotta,
el parmesano rallado,
la albahaca, ajustad de sal y pimienta y verted un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Batid todo durante unos minutos y
trasladad el pesto a una sartén grande,
añadid el ajo,
un cucharón de agua de cocción de la pasta y
escurrid los espaguetis directamente en la sartén.
Mezclad todo y
añadid los calabacines y los tomates cherry previamente reservados,
unas hojas de albahaca fresca y
servid.
El pesto de calabacín y tomates cherry se puede conservar en el frigorífico, cubierto con film, durante un máximo de 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir la ricotta?
Sí, ciertamente, para dar cremosidad puedes añadir cualquier tipo de queso cremoso.
