Las galletas taralli sicilianos representan una auténtica obra de arte culinaria de Sicilia. Estas galletas, con sus formas intrincadas y su sabor envolvente, son un testimonio de la maestría de los pasteleros sicilianos. Originarios de la tradición siciliana, los taralli son amados por su belleza visual y su sabor delicioso. Se pueden preparar con dedicación en casa para compartir con amigos y familiares. Además de ser deliciosos, son también obras de arte comestibles, ideales para ocasiones especiales o para añadir un toque de elegancia a tu mesa. A continuación os dejo otras recetas de la tradición:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las galletas taralli sicilianos
- 500 g harina 00
- 125 g leche
- 125 g azúcar granulado
- 100 g manteca de cerdo
- 2 huevos
- 16 g amoníaco para repostería
- 1 cucharadita semillas de anís
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 250 g azúcar glas
- 1 zumo de limón
- 25 ml leche
Herramientas para las galletas taralli sicilianos
- 1 Bol
- 7 Bol pequeños
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Para preparar las galletas taralli sicilianos comienza por poner en un bol la harina tamizada y el azúcar granulado,
agrega una pizca de sal y
la manteca de cerdo ablandada.
agrega los huevos,
la cáscara de un limón rallada,
el amoníaco para repostería,
una cucharadita de semillas de anís y
y la leche poco a poco.
Amasa inicialmente en el bol,
luego en la superficie de trabajo y
forma un cilindro.
Obtén nueve trozos de masa y divídelos en dos.
Forma cilindros de 15-20 cm,
trenza,
forma una rosquilla y une los dos extremos.
Coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y cocina en horno precalentado a 200º durante 15 minutos.
saca del horno y deja enfriar.
Mientras tanto prepara el glaseado: en un bol vierte el azúcar glas, la leche,
y el zumo de un limón.
Mezcla con una cuchara.
Una vez las galletas se hayan enfriado, sumérgelas en el glaseado,
colócalas de nuevo en la bandeja de horno y
deja secar el glaseado en el horno a 150º durante 5 minutos.
Deja enfriar una hora y sirve.
