La milhojas de patatas es un plato refinado y versátil, perfecto para sorprender a tus invitados o enriquecer el menú diario con un toque de elegancia. Ideal tanto como guarnición como plato principal, la milhojas de patatas se presta a infinitas variantes, gracias a la posibilidad de enriquecerla con ingredientes como quesos cremosos, hierbas aromáticas o finas capas de verduras.
El secreto de este plato reside en la perfecta disposición de las rodajas de patatas, cortadas finamente con cuidado, para obtener una cocción uniforme y una textura fundente en el paladar. La crujiente superficie dorada, obtenida gracias a la cocción en horno, se combina con la suavidad de las capas internas, creando un contraste de texturas irresistible. La milhojas de patatas no es solo un placer para el gusto, sino también para la vista: su aspecto ordenado es capaz de realzar cualquier mesa, ya sea una cena formal o una comida en familia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la milhojas de patatas
- 1 kg patatas
- 1 ramillete cebollino
- 1 manojo perejil
- 400 g leche (o nata fresca)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 60 g queso parmesano rallado
- 4 huevos (medianos)
Herramientas para la milhojas de patatas
- 1 Mandolina
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
Pasos
Para preparar la milhojas de patatas comienza pelando las patatas y
córtalas con una mandolina, las patatas deben tener todas 3 mm.
Ahora colócalas en una bandeja para horno
luego, pica el cebollino y
el perejil y reserva.
Ahora vierte 220 g de leche o nata fresca en un bol y añade 30 g de queso parmesano rallado,
ajusta de sal y pimienta,
añade el perejil picado,
un poco de cebollino y
mezcla todo y
mientras tanto añade el resto de la leche.
Añade a las patatas en la bandeja el cebollino restante,
vierte la mezcla de leche, parmesano y hierbas sobre las patatas y
espolvorea con el parmesano restante.
La milhojas podría cocinarse ya así, pero quise probar con la adición de los huevos así que, en un bol pon los huevos y ajusta de sal,
Bátelos con un batidor y
viértelos sobre las patatas.
Cocina la milhojas en horno precalentado a 180° por 30 minutos, (si las patatas aún estuvieran un poco crudas continua la cocción). Las patatas están listas para ser degustadas.
La milhojas de patatas se puede conservar en la nevera cubierta con papel film por un máximo de 2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible sustituir la leche?
Sí, puedes sustituirla por bebidas de avena o soja.
¿Puedo añadir embutidos o quesos?
Sí, puedes añadir tranquilamente tanto embutidos como quesos.
