La pasta con patatas y albóndigas es uno de esos platos que cuentan la cocina casera, la que se hace con gestos sencillos y sabores auténticos. Cremosa, perfumada e increíblemente satisfactoria, es una receta tradicional que transforma pocos ingredientes genuinos en un primer plato completo, perfecto para toda la familia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta con patatas y albóndigas
- 300 g patatas
- 200 g carne picada mixta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 320 g pasta (ditalini)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. agua
- 45 g queso parmesano rallado
Herramientas para la pasta con patatas y albóndigas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharón
Pasos
Para preparar la pasta con patatas y albóndigas, empieza lavando, secando y pelando las patatas,
córtalas en cubitos muy pequeños y resérvalas.
Con la carne picada forma albóndigas minúsculas y resérvalas también.
Pela y pica una cebolla, transfiérela a la olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deja que se dore.
Cuando la cebolla picada esté bien dorada, agrega las albóndigas y dora también las albóndigas.
Ahora solo queda añadir los cubitos de patatas,
ajusta de sal y pimienta y deja dorar durante un minuto, removiendo de vez en cuando, el tiempo suficiente para que las patatas se impregnen de sabor.
Añade agua, debe cubrir las patatas, pero no superarlas.
Lleva a ebullición y deja cocinar durante 30 minutos con tapa, controla de vez en cuando si es necesario remover, no demasiado rápido, y si las patatas han absorbido demasiada agua, añade unas cucharas sin exagerar. Hacia el final de la cocción de las patatas, 7 minutos antes, añade un vaso de agua, lleva a ebullición y echa la pasta.
Deja cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cremosa, y apaga el fuego.
Añade 2 cucharadas de queso parmesano rallado y
mezcla.
Ahora solo queda emplatar,
espolvorea con pimienta,
el restante queso parmesano rallado y
un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sírvela aún bien caliente.
