.La pasta con pesto de tomates secos es un primer plato sencillo y lleno de sabor, perfecto para quienes aman los sabores intensos de la cocina mediterránea. Cremosa, aromática y lista en pocos minutos, es ideal para un almuerzo rápido o una cena deliciosa sin renunciar a la calidad. El pesto de tomates secos envuelve la pasta con una textura aterciopelada y un sabor decidido, haciendo de este plato algo fácil pero realmente irresistible.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con pesto de tomates secos
- 320 g pasta (formato a elección)
- 100 g tomates secos en aceite (bien escurridos)
- 50 g almendras peladas (o nueces o piñones)
- 50 g queso parmesano (o pecorino)
- 1 diente ajo
- 60 g aceite de oliva virgen extra (ajustable según la cremosidad deseada)
- c.s. albahaca
- c.s. menta (opcional para perfumar)
- 1 guindilla (opcional si se quiere un poco picante)
Herramientas para la pasta con pesto de tomates secos
- 1 Olla
- 1 Mezclador
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar la pasta con pesto de tomates secos, en un mezclador coloca los tomates secos bien escurridos,
las almendras peladas,
el queso (parmesano o pecorino),
las hojas de albahaca,
unas hojas de menta,
el diente de ajo,
la guindilla, si te gusta un poco picante.
Añade el aceite de oliva virgen extra y
tritura, hasta obtener un pesto rojo cremoso y homogéneo.
Cuece la pasta y escúrrela 2 minutos antes del tiempo de cocción indicado.
Mientras tanto, transfiere el pesto rojo a la sartén,
vierte un cazo de agua de cocción y
cuando la pasta esté al dente, escúrrela directamente en la sartén,
añade otro cazo de agua de cocción y
remueve todo.
Sirve la pasta con pesto de tomates secos,
vierte un cazo de pesto sobre la pasta,
una pizca de queso y el plato está listo para ser disfrutado.
Se conserva en la nevera durante 4-5 días en un tarro de vidrio cubierto de aceite. También se puede congelar en pequeñas porciones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar tomates secos que no estén en aceite?
Sí, pero deben ser rehidratados en agua caliente durante unos 10-15 minutos, luego bien escurridos antes de triturarlos.
¿Qué variantes puedo probar?
Puedes añadir alcaparras para un toque más salado, o sustituir los frutos secos con piñones o pistachos.
¿Es una receta apta para vegetarianos?
Sí, solo asegúrate de que el queso utilizado no contenga cuajo animal. Alternativamente, se puede usar levadura nutricional.
¿El pesto se puede usar también en otros platos?
¡Claro! Es excelente también para condimentar bruschettas, enriquecer bocadillos, rellenar tartas saladas o acompañar verduras a la parrilla.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar el pesto incluso un par de días antes y guardarlo en el frigorífico. Al momento de usarlo, añade un poco de agua de cocción de la pasta para hacerlo cremoso.
¿Cuántas calorías tiene un plato de pasta con pesto de tomates secos?
Depende de las cantidades, pero en promedio un plato estándar puede contener alrededor de 500-600 kcal. Se puede aligerar usando menos aceite o un queso light.
