La pasta con pez espada y tomate cherry es un plato que cuenta todo el sabor del Mediterráneo, un himno a la simplicidad y frescura de los ingredientes. El protagonista indiscutible es el pez espada, símbolo de las tradiciones culinarias de las costas italianas, con su carne firme y delicada que se presta a recetas ligeras y refinadas.
A completar el cuadro encontramos el tomate cherry, pequeño cofre de dulzura y vivacidad, que con su jugo y su color intenso da al plato un aspecto atractivo y un sabor equilibrado. El ajo, sofrito delicadamente en aceite de oliva virgen extra, libera un aroma envolvente, creando una base perfumada que une los ingredientes en un abrazo armonioso.
El toque aromático llega con un hilo de vino blanco, que desglasa el pez dándole una nota elegante y ligera. La sal y la pimienta realzan los sabores sin sobrepasarlos, mientras la menta fresca, con su fragancia inconfundible, regala un acento vivaz y sorprendente que hace que esta receta sea única e irresistible. A continuación otras recetas con pescado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con pez espada y tomate cherry
- 320 g fettuccine de sémola de trigo duro
- 500 g pez espada
- 10 tomate cherry
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 150 ml vino blanco seco
- hojas menta
Herramientas para la pasta con pez espada y tomate cherry
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Cazuela
Pasos
Para preparar la pasta con pez espada y tomate cherry comienza picando un diente de ajo.
Parte por la mitad los tomates cherry y reserva.
Ahora ocupa el pescado: elimina la parte externa con el cuchillo y
corta el pescado en cubos.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra deja dorar un diente de ajo picado,
dora los cubos de pescado y
vierte el vino, deja que el alcohol se evapore.
Añade los tomates cherry,
ajusta de sal y pimienta y
cuece a fuego bajo durante 10 minutos.
Mientras tanto, echa la pasta,
escúrrela aún al dente directamente en la sartén con la salsa,
vierte un cucharón de agua de cocción y
añade las hojas de menta.
Manteca todo,
sírvelo,
añade una pizca de hojas de menta
y está lista para disfrutar.
