Los pasteles de pasta de almendra sicilianos son una auténtica delicia de la tradición repostera de la isla, con raíces que se remontan a siglos atrás. Estos dulces refinados y aromáticos son una auténtica expresión de la maestría artesanal que caracteriza la cocina siciliana, famosa por su rica variedad de sabores y el uso de ingredientes de alta calidad.
La pasta de almendra, ingrediente principal de esta exquisitez, es una especialidad siciliana ampliamente utilizada en la preparación de dulces tradicionales. Su textura suave y el sabor intenso de las almendras dan a los pasteles una delicadeza única, mientras que la cobertura de azúcar glas, almendras, granillo de pistacho y cerezas confitadas los hace irresistibles a la vista y al paladar.
Estos pasteles suelen estar asociados con festividades y ocasiones especiales, como bodas, bautizos y fiestas religiosas, convirtiéndose en un elemento imprescindible en momentos de compartición y alegría. La preparación de esta exquisitez requiere habilidad artesanal y atención a los detalles, encarnando el amor y la pasión por la tradición culinaria siciliana.
El aroma envolvente de la almendra se extiende durante la cocción, llenando la cocina de un aroma que recuerda a los jardines de cítricos y las colinas sicilianas. La textura crujiente de los pasteles, junto con la dulzura equilibrada de la pasta de almendra, crea una combinación de sabores que deleita los sentidos y satisface el deseo de dulzura.
Los pasteles de pasta de almendra sicilianos encarnan la tradición y la maestría de la cocina local, llevando consigo una historia antigua y un sabor atemporal. Son un testimonio del profundo vínculo entre la gastronomía y la cultura siciliana, invitando a cualquiera que los pruebe a sumergirse en un viaje de auténtico placer culinario. A continuación, os dejo otras recetas de las festividades navideñas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 pasteles
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los pasteles de pasta de almendra sicilianos
- 200 g almendras peladas
- 100 g azúcar granulada
- 50 g azúcar glas
- 50 g claras de huevo
- c.s. azúcar glas
- c.s. granillo de pistachos
- c.s. granillo de almendras
- 4 cerezas confitadas
- 4 almendras peladas
Herramientas para preparar los pasteles de pasta de almendra sicilianos
- 1 Batidora
- 1 Papel para horno
- 5 Cuencos
- 1 Bandeja
- 1 Bandeja para horno
Pasos
Para preparar los pasteles de pasta de almendra sicilianos, comienza trasladando a una batidora las almendras peladas y el azúcar granulada.
Trabaja los ingredientes hasta obtener una harina.
Añade el azúcar glas y
trabaja unos segundos más.
Finalmente añade las claras de huevo y
trabaja, resultará una mezcla bastante pegajosa.
Ahora humedece las manos y forma 20 bolitas que pondrás en una bandeja.
12 bolitas las pasarás por azúcar glas y las restantes por granillo de pistacho y de almendra.
Coloca las bolitas sobre una bandeja para horno cubierta con papel para horno y
4 las decoras con cereza confitada,
otras 4 con almendras peladas, las 4 restantes con azúcar glas simplemente las pellizcas con los dedos y las bolitas con el granillo las dejas redondas.
Hornea en horno estático precalentado a 180º durante 10-15 minutos.
Para un resultado perfecto, verifica la cocción pasados 10 minutos, los pasteles deben estar suaves y no endurecerse en el horno. Saca del horno y deja enfriar, estarán suaves por dentro y un poco más duros por fuera.
