Los pimientos rellenos de arroz son un gran clásico de la cocina mediterránea: un plato colorido, ligero y rico en sabor. Esta receta es ideal como segundo plato vegetariano o como plato único, perfecto para llevar a la mesa en los días de verano, pero delicioso en cualquier estación. Prepararlos es sencillo y el resultado conquista a todos gracias al contraste entre la dulzura de los pimientos y el relleno suave y aromático de arroz y verduras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para los pimientos rellenos de arroz
- 4 pimientos (Amarillos pequeños)
- 1 pimiento (Verde)
- 2 cebollas
- 250 g arroz
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 3 tomates (medianos y maduros)
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 ramito perejil picado
- 700 g agua (500 g para cocinar el arroz y 200 en la bandeja para cocinar en el horno)
Herramientas para los pimientos rellenos de arroz
- 1 Sartén
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos para los pimientos rellenos de arroz
Para preparar los pimientos rellenos de arroz, pica finamente las cebollas y corta en trozos el pimiento verde y el tomate. En una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada y déjala pochar.
Agrega los tomates,
el pimiento verde, ajusta de sal y pimienta, añade una cucharadita de pimentón, mezcla y deja cocinar unos minutos.
Añade el perejil picado y mezcla nuevamente.
Ahora añade el arroz en la sartén, vierte 500 g de agua y
mezcla todo para integrar los ingredientes.
Deja cocinar por 5 minutos con tapa.
Mientras tanto, lava los pimientos pequeños, corta la parte superior y vacíalos de semillas y filamentos internos.
Rellena los pimientos con el arroz condimentado, sin llegar al borde para dejar espacio al hinchamiento del arroz durante la cocción.
Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno.
Vierte el arroz sobrante en la bandeja,
añade un chorrito de aceite
el agua restante y cocina en horno precalentado a 180° por alrededor de 45 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente dorados.
Deja enfriar unos minutos y sirve los pimientos rellenos de arroz.
En el frigorífico: se conservan en un recipiente hermético hasta 2 días.
En el congelador: puedes congelarlos ya cocidos, una vez enfriados, y conservarlos por aproximadamente 1 mes.
Recalentamiento: antes de servirlos, caliéntalos en horno a 180 °C por 10 minutos o en microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de arroz puedo utilizar?
Puedes usar arroz Carnaroli, Arborio o un arroz de grano largo. Evita los que se pasan fácilmente.
¿Puedo añadir queso al relleno?
¡Por supuesto! Mozzarella, queso ahumado o feta darán más cremosidad al plato.
