Los pimientos rellenos de arroz son un gran clásico de la cocina mediterránea: un plato colorido, ligero y lleno de sabor. Esta receta es ideal como segundo vegetariano o como plato único, perfecto para llevar a la mesa en los días de verano, pero delicioso en cualquier estación. Prepararlos es sencillo y el resultado conquista a todos gracias al contraste entre la dulzura de los pimientos y el relleno suave y aromático de arroz y verduras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 por
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para los pimientos rellenos de arroz
- 4 pimientos (Amarillos pequeños)
- 1 pimiento (Verde)
- 2 cebollas
- 250 g arroz
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 3 tomates (medianos y maduros)
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 ramito perejil picado
- 700 g agua (500 g para cocinar el arroz y 200 en bandeja para cocinar en el horno)
Herramientas para los pimientos rellenos de arroz
- 1 Sartén
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos para los pimientos rellenos de arroz
Para preparar los pimientos rellenos de arroz, pica finamente las cebollas y corta en trozos el pimiento verde y el tomate. En una sartén calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada y déjala pochar.
Añade los tomates,
el pimiento verde, ajusta de sal y pimienta, añade una cucharadita de paprika, mezcla y deja cocinar unos minutos.
Añade el perejil picado y mezcla nuevamente.
Ahora añade el arroz en sartén, vierte 500 g de agua y
mezcla todo para integrar los ingredientes.
Deja cocinar durante 5 minutos con tapa.
Mientras tanto, lava los pimientos pequeños, corta la parte superior y vacíalos de semillas y filamentos internos.
Rellena los pimientos con el arroz condimentado, sin llegar hasta el borde para dejar espacio al crecimiento del arroz durante la cocción.
Coloca los pimientos rellenos en una bandeja.
Vierte el arroz sobrante en la bandeja,
añade un chorrito de aceite
el agua restante y cocina en horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.
Deja enfriar unos minutos y sirve los pimientos rellenos de arroz.
En el frigorífico: se conservan en un contenedor hermético hasta 2 días.
En congelador: puedes congelarlos ya cocidos, una vez enfriados, y conservarlos por aproximadamente 1 mes.
Calentamiento: antes de servirlos, caliéntalos en horno a 180 °C por 10 minutos o en microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de arroz puedo utilizar?
Puedes usar arroz Carnaroli, Arborio o un arroz de grano largo. Evita aquellos que se pasan fácilmente.
¿Puedo añadir queso al relleno?
¡Por supuesto! Mozzarella, scamorza o feta darán más cremosidad al plato.
