Hoy preparamos la receta de hummus con tomates cherry y aceitunas, una crema de garbanzos típica de la cocina de Oriente Medio, enriquecida con salsa tahini, zumo de limón, ajo y especias. Se puede disfrutar como aperitivo, untada en pan o tostadas, o como guarnición para verduras crudas o cocidas. En esta receta, el hummus se hace aún más sabroso con la adición de tomates cherry y aceitunas verdes, que aportan color y frescura al plato. Una idea sencilla y rápida para preparar un hummus original y delicioso. El hummus con tomates cherry y aceitunas es una receta vegetariana y vegana, adecuada también para quienes siguen una dieta sin gluten o sin lactosa. Es una preparación nutritiva y saludable, rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. El hummus es una forma de consumir garbanzos, una legumbre que es buena para el corazón, el sistema inmunológico y la digestión. Además, los tomates y las aceitunas aportan antioxidantes, ácidos grasos insaturados y mucho sabor al plato. La receta de hummus con tomates cherry y aceitunas es por tanto sabrosa y beneficiosa, para probar en cualquier temporada. A continuación, os dejo otras recetas muy frescas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la receta de hummus con tomates cherry y aceitunas
- 480 g garbanzos en lata
- 150 g tomates cherry (previamente cocidos en horno estático durante 30 minutos a 200°)
- 50 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 diente ajo
- 1 ramita albahaca
- 1/2 zumo de limón
- 1 cucharada tahini
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la receta de hummus con tomates cherry y aceitunas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cucharilla
Pasos
Para preparar la receta de hummus con tomates cherry, escurran los garbanzos y reserven el agua faba de un bote, es decir, el agua escurrida de un bote de garbanzos. Trasladen los garbanzos a una batidora,
añadan 100 g de tomates cherry previamente cocidos en el horno,
las aceitunas deshuesadas,
una cucharadita de pimentón,
una cucharadita de cúrcuma,
un diente de ajo,
la ramita de albahaca y el zumo de medio limón,
el tahini, ajusten de sal y pimienta y
vierten un poco de agua faba (agua de los garbanzos) en función de la consistencia que quieran obtener y batan todo, añadan más agua si les parece demasiado espeso.
Transfieran la mezcla a un bol grande y formen surcos con la ayuda de una cuchara.
Adornen el hummus con los tomates reservados,
algunas aceitunas
y den un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
No queda más que mojar el pan
para disfrutar de un delicioso hummus para un súper aperitivo.
El hummus con tomates y aceitunas se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético. También se puede congelar, pero perderá un poco de consistencia y sabor. Para descongelarlo, basta con dejarlo a temperatura ambiente durante unas horas y luego mezclarlo bien
