El rollo de Navidad de pasta choux relleno con ricotta y gotas de chocolate es una delicia culinaria que encanta no solo por su aspecto festivo, sino también por la deliciosa combinación de sabores que ofrece. Esta receta une la elegancia de un dulce tradicional navideño con la ligereza y el sabor inconfundible de la pasta choux, creando un postre perfecto para las festividades.
La base de este exquisito rollo está constituida por una capa fina y suave de pasta choux, cocida a la perfección para obtener una textura ligera y delicada. La elección de la pasta choux como elemento principal añade un toque de refinamiento y originalidad al tradicional rollo navideño, sorprendiendo los paladares con su textura única y su sabor delicado.
El corazón de este dulce está generosamente relleno con una crema de ricotta, que proporciona una cremosidad envolvente y un sabor fresco y rico al postre. La ricotta, con su textura aterciopelada, se funde armoniosamente con las gotas de chocolate que se distribuyen uniformemente en el relleno, regalando en cada bocado una agradable sorpresa de dulzura e intensidad.
La decoración final, enriquecida con cerezas confitadas, añade no solo un toque visual vibrante y festivo, sino también un contraste de sabores que eleva aún más la experiencia gustativa. Las cerezas confitadas, con su dulzura concentrada y su color brillante, completan el cuadro navideño, dando al rollo un aspecto atractivo e invitante. A continuación, os dejo otras recetas para las fiestas navideñas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para el rollo de Navidad
- 600 g ricotta
- 300 g azúcar glas
- c.s. gotas de chocolate
- 150 ml agua
- 80 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 2 cucharaditas azúcar
- 120 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- c.s. azúcar glas
- 3 cerezas confitadas (si quieres también más)
Herramientas para el rollo de Navidad
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
- 2 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Manga pastelera
Pasos
Para preparar el rollo de Navidad, comienza escurriendo la ricotta. Tamiza, añade el azúcar glas, mezcla y guarda en la nevera. En una cacerola vierte el agua, la mantequilla, una pizca de sal,
añade el azúcar y lleva a ebullición.
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, baja el fuego y añade la harina.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la cacerola.
Apaga el fuego y transfiere la mezcla a un bol. Déjala enfriar.
Cuando la mezcla esté tibia, añade un huevo y mezcla hasta que esté completamente absorbido por la masa.
Procede de esta manera con los otros 2 huevos.
Transfiere la mezcla a una bandeja cubierta con papel de horno y extiende hasta la mitad de la bandeja con la ayuda de una espátula mojada. Hornea en horno estático precalentado a 200° durante 25 minutos.
Mientras tanto, retoma la crema de ricotta, añade las gotas de chocolate y mezcla.
Pasados los 25 minutos, apaga el horno y déjalo entreabierto, coloca una cuchara de madera entre el horno y la puerta, durante otros 10 minutos. Pasados los 10 minutos, saca del horno la pasta choux, dale la vuelta a la pasta sobre una hoja de papel de horno y rellena con la crema de ricotta.
Enróllalo sobre sí mismo, ayudándote con el papel de horno.
Elimina los dos extremos del rollo,
Decora con azúcar glas,
rosetones de ricotta y cerezas confitadas. Colócalo en la nevera por unas horas y sírvelo bien frío.
