Sopa de garbanzos con champiñones y patatas, aromática y genuina, perfecta para calentarse en los días más fríos.
Los garbanzos, las patatas y los champiñones se unen en un abrazo de sabores rústicos y envolventes, enriquecidos por el aroma del romero y la nota ahumada del pimentón.
Un comfort food simple y sabroso que conquista al primer bocado. A continuación, os dejo otras recetas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la sopa de garbanzos con champiñones y patatas
- 300 g garbanzos cocidos
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 150 g tomatitos
- 1 ramita romero
- 300 g patatas (en cubitos)
- 250 g champiñones
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 250 g agua
Herramientas para la sopa de garbanzos con champiñones y patatas
- 1 Cazuela
Pasos para la sopa de garbanzos con champiñones y patatas
Para preparar la sopa de garbanzos con champiñones y patatas, en una cazuela calienta el aceite de oliva virgen extra junto con el diente de ajo.
Deja que se infusione unos minutos, luego añade los tomatitos cortados por la mitad y déjalos ablandar suavemente.
Agrega los garbanzos,
la ramita de romero,
las patatas en cubitos y
los champiñones,
una cucharadita de pimentón ahumado,
Remueve bien y deja cocinar durante unos 5 minutos.
Sazona con una pizca de sal y pimienta, luego vierte el agua.
Deja hervir a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la sopa haya alcanzado una consistencia cremosa.
Retira el ajo y el romero, ajusta y sirve bien caliente con un chorrito de aceite en crudo.
Sirve la sopa bien caliente.
La sopa la puedes conservar en el frigorífico: bien cerrada se conserva hasta 2 días. Basta con recalentarla con un chorrito de agua antes de servirla.
Puedes añadir un poco de guindilla para dar una nota picante o triturar parte de la sopa para hacerla aún más cremosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí, solo tienes que ponerlos en remojo durante 12 horas y luego cocerlos en agua con sal durante unos 90 minutos antes de usarlos en la receta.
¿Puedo sustituir los champiñones?
Por supuesto, puedes usar setas porcini frescas o congeladas para un sabor más intenso.
¿Puedo congelarla?
Sí, se puede congelar en porciones y descongelar cuando sea necesario para una comida caliente y lista en pocos minutos.
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