¿Buscas una receta fácil y rápida para un postre fresco y delicioso? Las trufas de fresa y coco son la solución perfecta. Se trata de un postre sin cocción, listo en pocos minutos, ideal para preparar en verano o cuando tienes ganas de un dulce sencillo pero impactante.
Preparadas con fresas frescas, mascarpone cremoso y harina de coco, estas trufas combinan la dulzura del coco con la frescura de la fruta en una combinación irresistible. El resultado son pequeñas bolas suaves, perfumadas y vistosas, perfectas para servir al final de una comida, con una taza de café o como dulce frío para compartir.
Esta es una receta sin horno, ideal incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina pero quieren impresionar con un postre casero. Perfectas para buffets, fiestas o simplemente para mimarse con algo bueno.
¡Pruébalas de inmediato: una lleva a otra!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para las trufas de fresa y coco
- 125 g fresas
- 125 g mascarpone
- 80 g harina de coco
- 40 g azúcar granulada
- 8 g azúcar glas avainillada
- 125 g harina de coco (para cubrir las trufas)
Herramientas para las trufas de fresa y coco
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Bandeja
Pasos
En un bol mezcla el mascarpone
con el azúcar,
la harina de coco y
el azúcar glas avainillada
hasta obtener una mezcla homogénea y algo pegajosa.
Añade las fresas previamente lavadas y cortadas en trozos
mezcla bien.
Forma las bolitas con las manos,
rueda las trufas en la harina de coco y déjalas reposar en la nevera durante 1 hora.
Después del tiempo de reposo están listas para ser servidas y disfrutadas.
Guarda las trufas en un recipiente hermético y consérvalas en la nevera. Se mantienen frescas por 2-3 días. Es importante mantenerlas frescas porque contienen mascarpone y fresas frescas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el mascarpone por otro queso?
Sí, puedes usar ricotta bien escurrida, queso crema (tipo Philadelphia), o una versión vegetal para una alternativa sin lácteos. El resultado será ligeramente diferente pero igualmente cremoso.
¿Puedo congelar las trufas caseras?
Sí. Colócalas en una bandeja para congelar separadas, luego transfiérelas a un recipiente. Se mantienen hasta un mes. Antes de servirlas, déjalas descongelar en la nevera.
¿Existe una versión vegana de esta receta?
Por supuesto. Puedes sustituir el mascarpone por yogur vegetal espeso o crema de anacardos, y usar azúcar de caña o jarabe de agave. Asegúrate de que todos los ingredientes sean veganos.
¿Las trufas de fresa son adecuadas para los niños?
Sí. No contienen alcohol ni ingredientes peligrosos. Son suaves, frescas y perfectas como dulce incluso para los más pequeños.
¿Cómo evitar que las trufas resulten demasiado blandas?
Asegúrate de que las fresas no suelten demasiada agua y, si es necesario, añade un poco más de harina de coco para secar la masa. El reposo en la nevera ayuda a endurecerlas.
