El turrón clásico de Navidad es una delicia tradicional que encarna el espíritu festivo de la temporada invernal. Este delicioso dulce, amado en muchas culturas, a menudo se asocia con las celebraciones navideñas en Italia y en otras partes del mundo. Su historia hunde sus raíces en el pasado, remontándose a tiempos antiguos, y hoy representa un símbolo de generosidad y compartir durante las festividades.
La preparación del turrón requiere maestría y atención a los detalles, con los ingredientes correctos dosificados con precisión. La base de este dulce a menudo está compuesta por miel y azúcar, unidos a almendras o avellanas tostadas para conferir una textura crujiente y un sabor rico. El proceso de elaboración se realiza mediante un proceso artesanal que implica la cocción lenta de los ingredientes, seguida de un enfriamiento cuidadoso y, finalmente, la formación del turrón en bloques o barras.
El turrón clásico es conocido por su textura perfectamente equilibrada entre el crujiente de las avellanas o almendras y la dulzura de la miel, creando una armonía de sabores que deleitan el paladar. A menudo se presenta en paquetes festivos o empaques decorativos, convirtiéndolo no solo en una delicia para el gusto, sino también en un regalo apreciado durante las festividades navideñas.
A lo largo de los años, diferentes regiones y familias han desarrollado sus propias variantes del turrón, enriqueciendo la tradición con ingredientes únicos o pequeñas variaciones en el método de preparación. Sin embargo, independientemente de las diferencias regionales, el turrón clásico sigue siendo un icono culinario de las festividades navideñas, llevando alegría y dulzura a las mesas de quienes tienen el placer de saborearlo durante esta especial temporada del año.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 7 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para el turrón clásico de navidad
- 200 g miel
- 200 g azúcar granulada (más 10 g para montar las claras)
- 65 g agua
- 80 g claras de huevo
- 1 frasco vainilla
- c.b. azúcar glas
- 300 g avellanas tostadas
Herramientas para el turrón clásico de navidad
- 2 Sartenes
- 2 Cuencos
- 1 Olla
- 1 Molde para Plumcake
Pasos
Para preparar el turrón clásico de Navidad, comienza por derretir y llevar a una temperatura de 130° la miel.
Vierte en una sartén el azúcar,
el agua y
mezcla, lleva a una temperatura de 145°.
Mientras tanto, en un cuenco vierte las claras de huevo,
el azúcar y
monta a punto de nieve.
cuando la miel haya alcanzado la temperatura,
viértela poco a poco en las claras montadas continuando a trabajar con las varillas.
Terminado con la miel, comienza a verter poco a poco el azúcar a temperatura y
sigue trabajando con las varillas hasta que las claras vuelvan a ser blancas.
Ahora añade al compuesto las avellanas tostadas y
el frasco de vainilla y mezcla.
Transfiere el compuesto a un cazo y deja secar mezclando el compuesto a fuego muy bajo, casi apagado.
El compuesto estará listo cuando al mezclar se formen filamentos.
Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas,
vierte el compuesto y
espolvorea de nuevo con azúcar glas, te ayudará a que el compuesto no se pegue a las manos.
Forma un bloque con las manos y
transfiérelo al molde para plumcake, nivelando con una espátula.
Deja enfriar de 15 a 30 minutos a temperatura ambiente, desmolda el turrón y córtalo en barras.
