Las zeppole clásicas fritas con anchoa y caciocavallo son un delicioso plato de la tradición culinaria italiana, especialmente amado durante las festividades o como delicia para disfrutar en cualquier ocasión especial. Esta versión de la receta se distingue por la ausencia de la levadura tradicional, gracias al uso de levadura instantánea, que permite obtener una masa ligera y esponjosa en menos tiempo.
La masa base de las zeppole se prepara con harina, agua, levadura instantánea, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Esta combinación crea una textura suave y aireada, que se convierte en la base perfecta para acoger los sabores intensos de la anchoa y el caciocavallo.
La combinación de anchoa y caciocavallo añade un toque de sabor único y refinado a las zeppole. Las anchoas, con su gusto salado e intenso, aportan profundidad a la preparación, mientras que el caciocavallo, con su consistencia cremosa y sabor ligeramente picante, completa armoniosamente el cuadro gustativo.
El proceso de preparación es relativamente sencillo, pero requiere atención en la elección de los ingredientes y en la elaboración de la masa. Una vez obtenida la masa homogénea, se fríen hasta obtener un dorado uniforme. Esta técnica asegura que las zeppole resulten crujientes por fuera y suaves por dentro.
Servidas calientes, las zeppole con anchoa y caciocavallo son una explosión de sabores que conquistarán los paladares más exigentes. Perfectas como aperitivo o finger food en cenas informales, estas zeppole representan una variante sabrosa y original de un clásico de la cocina italiana. A continuación, otras recetas de las festividades.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para las zeppole clásicas fritas
- 400 g harina 00
- 15 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 360 ml agua
- 15 g sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 g caciocavallo (fresco en cubitos)
- 10 anchoas en aceite (cortadas en trozos)
- c.s. aceite de semillas de cacahuete (para freír)
Utensilios para las zeppole clásicas fritas
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
- 2 Cucharas
- 1 Cazo
- 1 Espumadera
- 1 Papel absorbente
- 1 Bandeja
Pasos
Para preparar las zeppole clásicas fritas, empieza por verter en un bol la harina,
añade la levadura instantánea para preparaciones saladas,
el agua y
amasar con una cuchara de madera hasta la completa absorción del agua.
Ahora añade la sal,
la pimienta,
una cucharada de aceite de oliva virgen extra y
mezcla.
Toma una cucharada de masa,
coloca en el centro trozos de caciocavallo,
un trozo de anchoa y
cubre con un poco más de masa.
elimina el exceso de masa ayudándote con otra cuchara.
fríe las zeppole en abundante aceite de semillas de cacahuete caliente, la temperatura debe ser de 170°-180°.
Gira las zeppole de vez en cuando, para una cocción homogénea por todos los lados y
escúrrelas cuando estén bien doradas.
Transfiere las zeppole a una bandeja cubierta con papel absorbente y
sírvelas bien calientes.
