Arroz frío con verduras y atún. Delicioso, fresco y colorido, la ensalada de arroz es uno de los platos más apreciados del verano. ¡Cuando llega el calor sin duda no puede faltar!
Rápido de preparar, para un almuerzo o cena rápida, el arroz frío es ideal también para llevar a la playa o en excursiones. Excelente también para la pausa del almuerzo.
Plato único amado por todos, ¡les encanta incluso a los niños por sus alegres colores!
Puedes dejar volar la imaginación para preparar muchas ensaladas de arroz sabrosas, ¡excelentes aliadas para vaciar la nevera!
No me gustan particularmente los condimentos ya preparados, aunque son prácticos y rápidos de usar.
Me gusta usar verduras frescas, atún, ¡una verdadera delicia!
Por lo tanto, resulta un aliado válido en caso de dietas en las que no se contempla el consumo de pasta y tiene un gran poder saciante.
El arroz tiene muchas propiedades positivas, solo queda prestar atención a los condimentos con los que se acompaña.
El arroz con atún, pimientos, calabacines y guisantes es realmente fácil y delicioso de preparar y luego, como os decía, es también muy sabroso: ¡he añadido unas hojas de albahaca que dan al plato un sabor realmente inconfundible! Un plato completo y ligero.
Si en cambio queremos preparar una versión vegetariana, sustituimos el atún con el queso fresco sin lactosa o con los garbanzos para una versión vegana.
Bien, ahora pasamos directamente a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa ensalada de arroz
En nuestra despensa no pueden faltar atún en lata, albahaca y cualquier verdura que encuentres en el frigorífico, así que nos vamos a los fogones.
Porque es un plato para preparar y comer y… Bueno y bonito y ligero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 431,51 (Kcal)
- Carbohidratos 68,81 (g) de los cuales azúcares 3,65 (g)
- Proteínas 15,87 (g)
- Grasa 10,72 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sodio 940,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Arroz frío con verduras y atún
- 320 g arroz para ensaladas
- 2 pimientos (1 rojo 1 amarillo)
- 1 calabacín (grande o dos medianos)
- 100 g guisantes congelados
- 1 paquete atún al natural (160 gr al natural (peso escurrido))
- c.s. albahaca
- 1 limón (zumo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
- Bol
Pasos para el Arroz frío con verduras y atún
Para preparar la Ensalada de arroz, siempre prefiero usar el arroz parboiled que mantiene bien la cocción, quedando firme y con los granos bien separados.
Cocine el arroz en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete del arroz que utilice.
Escúrralo al dente y transfiéralo a un bol grande.
Condiméntelo con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mézclelo bien.
Déjelo enfriar.
Tomen, por tanto, el calabacín, después de haberlo lavado y secado, quítenle los dos extremos y córtenlo en cubos o en rodajas, dependiendo del resultado final que deseen obtener.
Es el momento de los pimientos… rojo, verde y amarillo. “Pero pueden utilizar del color que más prefieran.”
Los pimientos deben despojarse del tallo, semillas y filamentos internos, y luego enjuagarse bajo abundante agua fría corriente.
Reduzcan los pimientos en cubos pequeños y luego póngalos a un lado.
Calienten en una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Agreguen los calabacines y los pimientos primero, y poco después añadan los guisantes congelados.
Salteen a fuego alto para dorarlos bien, tomará 5 minutos.
Bajen el fuego, agreguen 2 cucharadas de agua y cocinen por otros 5 minutos.
Cocinen a fuego alto por unos minutos más.
Ajusten de sal y pimienta, lleven a cocción, pero las verduras deben quedar de un color vivo y crujientes.
Apague el fuego.
Transfieran las verduras a un bol y déjenlas enfriar
Cuando esté completamente frío, añadan el atún bien escurrido y algunas hojas de albahaca y mezclen para combinar los sabores.
Ahora viertan el arroz en una ensaladera y condiméntenlo con 3 cucharadas de aceite y una de limón.
(Si el limón es orgánico, recomiendo también rallar un poco de su cáscara).
Añadan las verduras; mezclar bien todo, ajustando de sal si es necesario.
Dejen reposar el arroz una hora en el frigorífico.Sirvan el arroz decorado con algunas hojas de albahaca.
Buen provecho.
Consejos
Para una versión más rica, pueden agregar al atún los camarones o el pollo asado, a su libre imaginación.
El arroz frío se conserva máximo por un día cerrado herméticamente y guardado en el frigorífico. Antes de ser nuevamente servido deberá dejarse al menos una hora fuera del frigorífico para que vuelva a la temperatura adecuada para ser consumido.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar el arroz integral?
Sí
¿En lugar del atún, qué puedo usar?
Para una versión más rica, pueden agregar queso en cubos o los camarones o el pollo asado, a su libre imaginación.
