Asado a la naranja suave, jugoso y fácil. Se sirve cortado en rodajas muy finas, condimentadas con una salsa de naranja cremosa y fragante. El asado a la naranja es un segundo plato de carne refinado y sabroso, perfecto para el almuerzo del domingo y las fiestas.

Un segundo plato sencillo y tradicional, para servir en domingo, en ocasiones especiales o fiestas.
Si buscas una receta sencilla, esta es la indicada.
Es particularmente adecuado para preparar en una comida “importante”, donde necesitas dedicar atención a otros platos, pero no quieres que nada parezca descuidado o dejado al azar. Empezando por los ingredientes.

Sí, porque preparar el asado de cerdo al horno significa ante todo elegir un trozo de cerdo lo suficientemente magro, como el lomo. Así que la idea o el diseño del plato comienza precisamente con esta compra en la carnicería.
Muy sabroso y fácil de preparar; no requiere muchos ingredientes, ya que la carne de cerdo es ya muy sabrosa y delicada y combina bien con los sabores más sencillos de nuestra tradición culinaria.
Su consistencia compacta y suave al mismo tiempo hace del lomo de cerdo al horno un plato que realmente gusta a todos y que, si se desea, se puede proponer en muchas versiones, sirviéndolo en rodajas y añadiendo verduras, especias o setas.
En resumen, un verdadero plato versátil.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad

205,78 Kcal

calorías por ración

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Energía 205,78 (Kcal)
Carbohidratos 1,44 (g) de los cuales azúcares 0,63 (g)
Proteínas 22,55 (g)
Grasa 10,84 (g) de los cuales saturados 3,28 (g)de los cuales insaturados 2,75 (g)
Fibras 0,33 (g)
Sodio 389,43 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Asado a la naranja

1 kg lomo
2 naranjas (cáscara de 1 y jugo de ambas)
Medio vaso vino blanco seco
20 g mantequilla
40 ml aceite de oliva virgen extra
ramitas romero
sal
pimienta

Herramientas

Cacerola
Fuente para horno

Pasos

Asado a la naranja

Si el carnicero no lo ha hecho, atá la carne con hilo de cocina, salpimentar.
Rallar la cáscara de una naranja y extraer también el jugo.
Coloca la carne en una fuente para horno y agrega romero, sal, pimienta, cáscara y jugo de naranja. Deja marinar durante una hora.
En una cacerola, derrite la mantequilla en el aceite.
Luego añade la carne, reservando la marinada, y dórela por todos los lados. Luego, desglásala con el vino.
Transfiere nuevamente el lomo a la fuente con la marinada y cocina en el horno a 180 °C durante 1 hora.
A la mitad de la cocción, recuerda darle la vuelta a la carne.
Al final de la cocción, coloca el fondo en una cacerola pequeña y déjalo espesar.
Tu lomo a la naranja está listo para ser cortado en rodajas y servido con el fondo de cocción.
Sirve el asado con la salsa preparada y rodajas de naranja.
Si no tienes romero, también un poco de tomillo puede estar bien: realzará más la frescura del plato.
Buen provecho.