El bizcocho de coco alto es esponjoso. ¡Así que, dulce sea! Con este pastel de coco es realmente difícil equivocarse porque te sorprenderá con su sabor.
La harina de coco, siendo de por sí dulce, permite reducir el contenido de azúcar presente en las recetas.
Una receta simple que no requiere habilidades especiales: recuerda engrasar y enharinar el molde antes de verter la mezcla.
Para hacerlo más ligero he eliminado la mantequilla y la he sustituido por una pequeña cantidad de aceite de semillas.
Se puede sustituir la leche «con leche de coco o de arroz».
Así puedo disfrutar de un desayuno delicioso, pero sin demasiados remordimientos.
El bizcocho de coco puede convertirse en un irresistible postre para el final de la comida. Asegúrate de que sean los niños quienes den el primer mordisco… ¡como auténticos chefs!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 276,77 (Kcal)
- Carbohidratos 35,53 (g) de los cuales azúcares 22,00 (g)
- Proteínas 4,66 (g)
- Grasa 14,03 (g) de los cuales saturados 5,19 (g)de los cuales insaturados 8,28 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 140,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Bizcocho de coco
- 210 g harina 00
- 3 huevos (temperatura ambiente medianos)
- 100 g coco rallado (rapé)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 ml aceite de semillas
- 180 g azúcar
- 200 leche (o de coco o de arroz)
- 1 pizca sal
- 1 nuez mantequilla (para engrasar el molde)
- harina (para espolvorear el molde)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Batidora
- Molde
- Espátula
- Báscula de cocina
Pasos para el Bizcocho de coco
En un bol bate los huevos con el azúcar.
Bate todo durante un buen rato con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
(Los huevos deben estar a temperatura ambiente y no fríos de la nevera para un buen resultado).
(En esta fase usé la batidora pero también sirven las batidoras eléctricas).
(Pasa a usar una espátula).
Añade el aceite y la leche, una pizca de sal y mezcla a mano poco a poco para no desmontar la mezcla.
(La leche a temperatura ambiente, así que conviene sacarla de la nevera un poco antes).
Añade la harina tamizada con la levadura poco a poco y mezcla de abajo hacia arriba siempre para no desmontar la mezcla.
Por último, añade la harina de coco, mezcla y una vez obtenida una mezcla homogénea, déjala a un lado.
Engrasa y enharina un molde para bizcocho y vierte la mezcla. (24dm)
Transfiere al horno caliente (Modo estático) y hornea a 170 °C durante unos 40/45 minutos.
Pasado este tiempo, haz la prueba del palillo y saca el pastel del horno.
Déjalo enfriar completamente y sácalo con cuidado del molde.
Espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Notas
Para una variante más sabrosa, añade 100 g de chispas de chocolate negro a la mezcla.
Consejos
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