Bocadillos napolitanos con salchicha y pimientos. ¿No sabes qué preparar para una cena especial y deliciosa cuando tienes invitados en casa? Prepáralos, son buenísimos .

Una receta clásica napolitana, conocidos también como pagnottielli, un street food, se preparan con una masa como la pizza y luego se rellenan con diferentes ingredientes.

El secreto está en preparar una buena masa, respetando no solo los ingredientes sino también los tiempos de fermentación.

Los bocadillos napolitanos son una receta sabrosa y atractiva, que siempre tiene mucho éxito, se pueden rellenar como prefieras, el resultado está siempre garantizado.

¿Quieres saber por qué los he rellenado así? Tenía amigos a cenar y siempre tengo miedo de que falte algo, en resumen, me encanta mimar, así que en mi mesa debe haber mucho, así que tenía masa de sobra y pensé en hacer unos bocadillos napolitanos diferentes a los habituales.

Tenía pimientos asados, salchicha y provola cortada en trozos y en un momento estaban en el horno. Debo decir que los devoraron, eran tiernos y muy apetitosos

Suaves, sabrosos, se pueden rellenar con cualquier cosa, por eso son extremadamente versátiles.
Jamón cocido, speck, mortadela, salami, scamorza, emmental, asiago.
¿El toque final? La adición de huevos duros, un requisito imprescindible para una receta que respete la tradición napolitana.
En cuanto a la receta, elegí una masa sin manteca de cerdo, solo con la adición de un par de cucharadas de aceite y debo decir que quedaron realmente perfectos!
De todos modos, en los consejos dejé las dosis para la manteca de cerdo o alternativamente para la mantequilla.

Descubramos la receta.

Bocadillos napolitanos con salchicha y pimientos

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 15 Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Bocadillos napolitanos con salchicha y pimientos

250 g harina 00
250 g harina Manitoba
300 ml agua (tibia o 150 de agua y 150 de leche entera)
8 g levadura fresca (seca 4 g)
11 g sal
1 cucharadita azúcar
40 ml aceite de oliva extra virgen (o 50 de manteca de cerdo o 50 de mantequilla)
1 huevo (para pincelar + 1 cucharada de leche)
3 pimientos (rojos y amarillos asados)
3 salchichas
1 provola
4 huevos (duros)
c.b. parmesano

Herramientas

Mesa de trabajo
2 Bandejas
Papel de horno
Pincel

Pasos

Bocadillos napolitanos con salchicha y pimientos

Verter las harinas en un bol, añadir la levadura fresca previamente disuelta en el agua apenas tibia, con el azúcar, el aceite de oliva y comenzar a amasar, y solo al final añadir también la sal.
Mezclar.
Después nos trasladamos a la mesa de trabajo.
Trabajar la masa durante unos diez minutos para que quede más lisa y homogénea.
Transferir la masa a un bol.
Cubrir con film transparente y dejar fermentar en el horno apagado con la luz encendida durante 2 horas y media.
Mientras tanto, preparamos los pimientos aquí la receta pimientos asados y luego los cortamos en tiras.
Preparar 4 huevos duros.
Cortar la provola en cubos.
Desmenuzar las salchichas.
Rallar el queso rallado.
Extender la masa con la ayuda de un rodillo, darle una forma rectangular y colocar sobre ella todo el relleno.
Hacer una buena espolvoreada de parmesano y finalmente la pimienta en toda la superficie.
Rellenar con los embutidos y los quesos en cubos y los huevos duros cortados.
Finalmente, espolvorear los pimientos cortados previamente.
Enrollar bien y cortar en rodajas de 4/5 cm cada una.
Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y dejarlos fermentar durante otra hora aproximadamente.
Antes de hornearlos, pincelar con yema de huevo diluida con una cucharada de leche.
Hornear a 180-190°C durante unos 25/30 minutos o hasta que estén dorados en la superficie.
Cuando estén listos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar antes de servir.
Buen provecho.