Aquí tienes una idea inteligente, rápida y realmente buena: los bocados de pollo gratinado con verduras. No es el típico filete de pollo a la sartén, sino un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro.
Tenía amigos a cenar y debo decir que fue un gran éxito, se prepara en un momento un plato único, bueno, colorido y dietético, fácil y ensuciando poco.
La ligereza de la carne blanca, unida a la cocción al horno con poco aceite y a la riqueza de las verduras presentes en esta receta, hacen de ella un plato perfecto para una cena ligera.
Usé pechuga de pollo pero también va muy bien la de pavo. Se corta en trozos del mismo tamaño y ya estamos en buen camino, luego se añaden las verduras.
Como verduras tenía en la nevera pimientos amarillos y rojos, calabacines bien frescos y cebollas blancas tiernas.
Lo bueno de esta receta es que puedes usar las verduras que más te gusten. Si hubiera tenido una berenjena, por ejemplo, la habría añadido con gusto.
Por lo tanto, se puede personalizar según nuestros gustos y es perfecto para una cena entre semana.
Me repito en pocos pasos… cortamos la carne y las verduras en trozos y lo vertemos todo en un bol grande. Luego se añaden queso rallado y pan rallado para hacer el plato crujiente. Condimentamos con aceite, sal y pimienta y después de mezclar bien, lo vertemos todo en una bandeja de horno. Poco más de media hora en el horno a 190 °C y el pollo con verduras está listo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 383,22 (Kcal)
- Carbohidratos 8,88 (g) de los cuales azúcares 5,62 (g)
- Proteínas 53,40 (g)
- Grasa 15,66 (g) de los cuales saturados 4,74 (g)de los cuales insaturados 2,60 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sodio 935,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Bocados de pollo gratinado
- 800 g pechuga de pollo (o pavo)
- 1 calabacín (grande o dos pequeños)
- 2 pimientos (1 rojo 1 amarillo)
- 10 tomatitos cherry
- 1 cebolla blanca
- 1 ramito perejil
- 7 cucharadas pan rallado (o sin gluten)
- 3 cucharadas queso parmesano
- c.s. leche (o leche parcialmente desnatada o sin lactosa)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bol
- Tabla de cortar
- Platos de horno
- Papeles para hornear
Pasos para los Bocados de pollo gratinado
Poner la pechuga de pollo en un bol, cubrirla con leche y dejarla reposar durante media hora.
(Puedes usar también leche sin lactosa).
Escurrir el pollo y cortarlo en bocados.
Lavar y secar todas las verduras.
Cortamos en trozos directamente en el bol las tiras de pimiento después de quitarles las semillas.
Añadimos los tomatitos cortándolos a la mitad.
Dividimos los calabacines a lo largo después de recortarlos y los cortamos en trozos en el bol.
Unir una cebolla cortada en gajos.
Añadir la pechuga de pollo cortada a todas las verduras cortadas en trozos.
Condimentar con queso parmesano rallado, pan rallado, sal, pimienta, perejil picado y aceite.
(Si tienes problemas con el gluten usa pan rallado sin gluten).
Mezclar.
Distribuir el pollo y las verduras en una bandeja cubierta con papel para hornear.
Cocinar en horno «ventilado» (precalentado) a 190 grados durante unos 30 minutos, luego continuar la cocción en modo «grill» durante unos minutos para obtener una bonita corteza dorada.
Retirar del horno el pollo gratinado con verduras y servirlo en la mesa.
Buen provecho.
Consejos
Podemos personalizar la lista de ingredientes de los bocados de pollo con verduras al horno según lo que tengamos en casa y lo que más nos guste. Por ejemplo, podemos usar solo pimientos rojos, amarillos o verdes, solo calabacines, o sustituirlos por berenjenas o hinojos: ¡que vuele la imaginación!
Para dar sabor al plato se pueden usar especias como el curry o hierbas como el cebollino.
Para dar sabor al plato se pueden usar especias como el curry o hierbas como el cebollino.
Conservación
Los bocados de pollo al horno con verduras están en su mejor punto recién salidos del horno, cuando la corteza dada por la gratinación de pan rallado y queso rallado está bien crujiente.
Si no los terminamos todos de inmediato, podemos ponerlos en un recipiente hermético y guardarlos en la nevera durante uno o dos días. Lo que quede, lo podemos usar también para rellenar tortillas.
Si te gustó esta receta, haz clic en muchas estrellas, muchas gracias.
Te espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Regresa a la Página principal
