Boquerones rebozados al horno o en freidora de aire. Un segundo plato fácil y delicioso, perfecto también como sabroso entrante o para enriquecer un almuerzo a base de pescado. De hecho, son más sabrosos y saludables: crujientes por fuera, tiernos por dentro, sabrosos.

Los secretos de esta receta son 2: marinada con huevos y limón, rebozado y los métodos de cocción.

Excelentes también fritos, ricos en sabor, un sabor al que no se puede renunciar, de hecho preparar una buena fritura de vez en cuando también es bueno.

La receta es realmente sencilla y puede presentarse también como un segundo plato delicioso durante un almuerzo entre amigos.

Los boquerones, al ser pescado azul, también son muy buenos para la salud, su costo y contenido y la cocción al horno los hace ligeros.

¡Por eso es un plato ideal para toda la familia!

¡Pruébalos lo antes posible y déjanos saber si te gustaron!

Boquerones rebozados al horno o en freidora de aire

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3Personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire, Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

317,39 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 317,39 (Kcal)
Carbohidratos 20,51 (g) de los cuales azúcares 3,28 (g)
Proteínas 27,28 (g)
Grasa 14,21 (g) de los cuales saturados 5,46 (g)de los cuales insaturados 4,52 (g)
Fibras 1,61 (g)
Sodio 1.072,79 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Boquerones rebozados al horno o en freidora de aire

600 g boquerones (peso ya limpios)
2 huevos
40 g parmesano (o pecorino)
c.s. pan rallado
c.s. aceite de oliva virgen extra
limón (zumo y ralladura)
sal
pimienta

Herramientas

Bol
Freidoras de aire

Pasos

Boquerones rebozados al horno o en freidora de aire

Limpiar los boquerones.
Limpia los boquerones eliminando la cabeza y las vísceras, luego ábrelos en forma de libro y quita la espina. Enjuágalos bien y sécalos con papel absorbente.
(Si utilizas boquerones congelados, asegúrate de que estén bien descongelados y secos).
En un bol, rompemos los huevos y añadimos el zumo de limón y una pizca de sal.
Batimos todo con un tenedor.
Tomamos los boquerones ya limpios, los ponemos en la mezcla de huevo y limón y dejamos marinar durante media hora.
Mientras tanto …
En un bol, mezcla el pan rallado, el parmesano (o el pecorino), y la ralladura de limón biológico, sal y pimienta.
Transcurrido el tiempo, rebozamos bien los boquerones por ambos lados.
(Pasa cada boquerón por el rebozado, presionando suavemente para que el compuesto se adhiera bien).
Los colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno o en la cesta de la freidora de aire y los rociamos con aceite.
Cocción en horno Horneamos y dejamos cocinar a 190°C durante unos 20/25 minutos.
Cocción en freidora de aire cocinar a 180°C durante 15/18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Por supuesto, revisa siempre tanto el horno como la freidora, ya que los tiempos de cocción pueden variar.
En sartén Fríe un puñado de boquerones a la vez sin dejarlos demasiado expuestos al calor. Tan pronto como adquieran un ligero color, recógelos con la espumadera y transfiérelos a una rejilla para frituras.
Sirve los boquerones bien calientes, después de haberlos salado.
Una vez listos, sirve los boquerones con una rodaja de limón y una ensalada fresca.
¡Y buen provecho…!