Los calabacines rellenos en freidora de aire son fáciles de preparar, realmente sabrosos y ligeros.

Una receta perfecta para la buena temporada, almuerzos al aire libre, picnics o incluso el almuerzo del domingo en familia.

¡Pocos ingredientes pero frescos calabacines y ricotta y sentirás qué delicia!

Este segundo plato vegetariano, además, es perfecto si tenemos invitados que no comen carne.

Podemos prepararlo con antelación y dejarlo en el frigorífico hasta el momento de la cocción; o podemos cocinar los calabacines el día anterior y servirlos fríos, ¡siempre estarán deliciosos!

Con los calabacines rellenos al horno nunca fallas, luego si están rellenos de ricotta el éxito está asegurado: son muy sabrosos y también una excelente manera de hacer que los niños coman verduras.

El perejil puede ser sustituido por hierbas como tomillo o menta que darán una nota fresca. Para un sabor más intenso, sustituye el parmesano por pecorino.

Si no tienes el utensilio adecuado, puedes cortar la pulpa con un cuchillo y luego sacarla con una cucharilla. Intenta seleccionar calabacines del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.

(Yo los he cocinado en freidora de aire pero también se pueden cocinar en horno eléctrico. Cocemos a 180 °C en horno ventilado durante 45-50 minutos o en horno estático a 190 °C durante el mismo tiempo).

Calabacines rellenos en freidora de aire

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

252,15 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 252,15 (Kcal)
Carbohidratos 15,13 (g) de los cuales azúcares 2,11 (g)
Proteínas 14,71 (g)
Grasa 16,00 (g) de los cuales saturados 6,84 (g)de los cuales insaturados 3,85 (g)
Fibras 2,30 (g)
Sodio 993,94 (mg)

Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para los calabacines rellenos de ricotta en freidora de aire

4 calabacines (medianos)
150 g ricotta de vaca (o mezclada)
1 huevo
50 g parmesano (dividido entre relleno y espolvoreado encima)
50 g pan rallado (dividido entre relleno y espolvoreado encima)
1 ramito perejil
c.s. sal fina
c.s. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Freidoras de aire
Cuenco

Pasos para los calabacines rellenos de ricotta en freidora de aire

Lavar los calabacines y quitarles los extremos. Cortarlos por la mitad a lo largo.
Vaciar la pulpa con un cuchillo afilado o con la herramienta adecuada, teniendo cuidado de no perforarlos o romperlos.
Sazonamos todas las mitades, mientras se insaporan, preparamos el relleno.
En un cuenco, unimos la pulpa triturada de los calabacines, la ricotta, el huevo, el queso rallado, el perejil picado y una pizca de sal.
Mezclamos bien y luego añadimos el pan rallado.
Una última mezcla y el relleno está listo.
Rellenamos nuestros calabacines (yo lo hago con las manos).
Espolvorear encima una mezcla de pan rallado y queso rallado.
Los colocamos en la cesta de la freidora de aire, un poco de aceite rociado por encima y los cocinamos durante 18/20 minutos aprox. a 190 grados.
(Cada freidora tiene sus tiempos, revisa siempre).
Los calabacines de ricotta están listos para ser servidos
Buen provecho.