Calabacines y zanahorias gratinadas al horno, de esta manera las verduras quedan bien crujientes y muy sabrosas.
En poco menos de media hora obtendrás un acompañamiento ligero y apetitoso, sabroso, colorido y fácil de preparar. Excelente para acompañar segundos platos de carne o pescado.
Todos adoran la receta de calabacines y zanahorias gratinadas al horno por una razón muy sencilla, son realmente deliciosas.
Este acompañamiento es decididamente delicioso con el empanado crujiente y el interior suave y sabroso que acompaña maravillosamente un buen segundo plato.
Los calabacines son la base perfecta para muchas preparaciones.
Hemos visto en el pasado cómo es posible tenerlos disponibles todo el año con pequeños trucos de conservación.
Su sabor delicado los hace una buena combinación para segundos platos o como condimento para primeros platos sabrosos y genuinos.
Basta pensar en la ensalada de calabacines y salmón, o en el pastel de calabacines. De cualquier manera que decidas usar estas verduras, nunca te equivocarás. Hoy veremos cómo utilizarlas como protagonistas para crear un aperitivo o un acompañamiento sabroso.
Luego está la belleza de poder usar las verduras de temporada dejándote llevar con tu propia imaginación y con lo que encuentres en la nevera.
Puedes condimentarlas con el clásico aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas, o con especias, como el pimentón. Dependiendo de la temporada, puedes decidir usar las verduras que prefieras, según el gusto y la ocasión.
Déjate inspirar también por lo que tienes en casa, por ejemplo, puedes añadir cebolla, calabaza, hinojos, pimientos u otros que te gusten.
Receta con dos modos de cocción en horno o en freidora de aire.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 151,91 (Kcal)
- Carbohidratos 14,61 (g) de los cuales azúcares 3,06 (g)
- Proteínas 5,48 (g)
- Grasa 8,88 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 1,04 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sodio 465,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Calabacines y zanahorias gratinadas al horno
- 5 calabacines
- zanahorias (3)
- 2 cebollas rojas de Tropea
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- 60 g pan rallado
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. pimienta
Herramientas
- Fuente para horno
- Papel para horno
- Cuenco
Pasos para los Calabacines y zanahorias gratinadas al horno
Para empezar, lava y limpia todos los calabacines para luego cortarlos en bastones.
Debemos tratar de cortar todos los bastones del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
Además, no deben ser muy gruesos, así se cocinan fácilmente.
Mientras las zanahorias en rodajas.
Las cebollas en anillos
Preparar el empanado añadiendo el parmesano rallado al pan rallado, la pimienta y el perejil picado.
Damos una buena mezcla.
Para empanar, ponemos un poco a la vez los bastones de verduras en un cuenco, vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos para engrasarlas bien.
Las pasamos por el empanado haciéndolo adherir bien y finalmente las colocamos en la bandeja con papel para horno.
Cuando la bandeja o las bandejas estén completas, añadimos la sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el orégano y algunos dientes de ajo.
Cocción en horno. Horneamos en horno con ventilador precalentado a 200° durante 25 minutos.
A mitad de cocción, invertimos las bandejas. Ajusta siempre según tu horno, deben estar bien doradas.
“Cocción en freidora de aire: cocinar a 190 grados durante aproximadamente 12-15 minutos hasta obtener un dorado uniforme”.
Si utilizas una freidora de aire, puedes usar pequeñas bandejas forradas con papel.A mitad de cocción, saca la cesta de la freidora y gira todas las verduras al otro lado.
Una vez finalizada la cocción, coloca las verduras en un plato para servir. Excelentes tanto como acompañamiento como aperitivo.
Buen provecho
Consejos
Se conservan por un máximo de un día cubiertas con film transparente. Lo ideal es servirlas poco después de su preparación para apreciar toda la suavidad del pan.
El tiempo de cocción depende del grosor de las verduras.
Cuanto más gruesas las cortes, más tiempo deberán pasar en el horno. Por eso te recomiendo no excederte con el tamaño de las rodajas.
Si quieres hacer la receta más deliciosa, pero menos ligera, puedes preparar una mezcla de pan rallado y queso rallado, para esparcir sobre las verduras antes de hornearlas.
Luego finaliza la cocción en modo grill para obtener una sabrosa gratinación.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo hacer para evitar que algunas verduras queden acuosas?
Trata de extender bien las verduras en la bandeja, sin llenarla demasiado. De esta manera, la cocción será uniforme.
Una vez cocidas, ¿las puedo congelar?
No recomiendo la congelación
Cocción en freidora de aire, por favor, tiempo y grados?
Ajusta tu freidora de aire a 200 grados y cocina los bastones de verduras durante 15 minutos. Recuerda mezclar a mitad de cocción y dar 2 puffs de aceite en spray (truco para hacerlas súper crujientes). No necesitas papel para horno, de hecho, evítalo si quieres verduras crujientes y una cocción rápida.
Puedes cocinar también otros tipos de verduras de esta manera, pero presta atención a los tiempos de cocción que no son iguales para todos.
