Chips de polenta en freidora de aire. Una receta salada y deliciosa que es perfecta para aperitivos o como un entrante original y sabroso.
Es una forma creativa de utilizar la polenta sobrante y, al mismo tiempo, son un entrante increíblemente sabroso, crujiente y con infinitas variantes.
No tienes la polenta lista, alternativamente compra un bloque de polenta ya preparada.
Estas chips de polenta se pueden disfrutar solas como chips o aderezadas con cualquier condimento, aprovechando el sabor neutro de la polenta.
Son deliciosas y muy fáciles de preparar, pero recuerda algo importante… la polenta debe estar cocida y bien fría antes de cortarla y colocarla en la freidora de aire, de lo contrario se romperá toda.
La cocción en freidora de aire hace todo más ligero y permite obtener fácilmente una polenta crujiente, sin el riesgo de sobrecargarla con el aceite de la fritura tradicional.
Tiene todas las ventajas de los palitos de polenta: es crujiente por fuera, son realmente deliciosos.
Además, no contiene carne, pescado u otros ingredientes de origen animal, por lo que satisface a todos, incluso a aquellos que siguen una dieta vegetariana.
Primero se prepara la polenta, nosotros usamos la de cocción prolongada que nos regaló mi hermano, pero también va bien la instantánea, después de cocida la extendimos en una fuente rectangular.
Las chips de polenta frita en la freidora de aire son una alternativa sabrosa a las patatas fritas, y mucho más saludable.
Si no tienes la freidora de aire, se fríen en aceite caliente y se cocinan en el horno ventilado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 151,36 (Kcal)
- Carbohidratos 29,26 (g) de los cuales azúcares 0,24 (g)
- Proteínas 3,22 (g)
- Grasa 2,70 (g) de los cuales saturados 0,33 (g)de los cuales insaturados 2,02 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sodio 442,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Chips de polenta en freidora de aire
- 250 g polenta
- 1 l agua
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva (spray)
Herramientas
- Freidoras de aire
- Papel para freidora de aire
Pasos
Chips de polenta en freidora de aire
Preparar la polenta de la manera tradicional (también utilizando polenta instantánea).
Como primer paso pesar la harina y medir el agua.
Tomar una olla de fondo grueso, verter el agua y añadir la sal.
Agregar la harina y mezclar bien con un batidor.
Después encender la hornilla y continuar mezclando hasta que comience a hervir, en ese momento agregar un chorrito de aceite y seguir mezclando por unos pocos minutos.
Cuando veas que la mezcla se vuelve lisa y homogénea.
Mueve la olla a la hornilla de gas más pequeña, cúbrela con una tapa, cocina a fuego lento durante 45 minutos, sin mezclar.
(Si usas harina de maíz de cocción rápida, que da buenos resultados en muy poco tiempo.
Estas tienen un tiempo de cocción de 4 o 5 minutos).(Si quieres hacerlo más rápido, venden ya los bloques de polenta listos).
Cuando la polenta esté cocida, verterla en un contenedor del que se obtendrá un bloque.
Cubre el bloque.
Deja enfriar el bloque antes de usarlo.
Alternativamente, compra un bloque de polenta ya preparado.
Consejo: Una vez que la polenta esté completamente fría, ponla en el frigorífico durante toda la noche para que se solidifique aún más.
Al día siguiente, corta la polenta en rodajas finas y luego en triángulos y rocía el aceite spray para freidora de aire en ambos lados.
A nosotros nos gustan neutros, pero si prefieres…
Añade las especias que prefieras, como la sal, pimentón dulce y picante, romero en polvo y ajo en polvo.
Cocina las chips de polenta frita en la freidora de aire hasta que queden crujientes y doradas.
Colócalas en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200° durante unos 10/12 minutos.
Consejo. (Separadas entre sí, sin superponerlas).
Los tiempos pueden variar según el grosor de las chips y el tipo de freidora que se use, así que siempre revisa.
Puedes servirlas como aperitivo, bocadillo o guarnición, y son excelentes para disfrutar en buena compañía.
Buen provecho.
Consejos
Es posible utilizar varios modelos de freidora de aire para esta receta. Sin embargo, los tiempos de cocción y la temperatura pueden variar dependiendo del tipo de dispositivo utilizado. Por lo tanto, es importante controlar frecuentemente la comida durante la cocción para realizar cualquier ajuste.
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