Colomba salada rellena, la reina de la mesa 🕊️ La Pascua es tradición, ¿pero quién dice que no se puede innovar? Esta Colomba salada rellena es la síntesis perfecta entre la elegancia de la festividad y la gula de un pan brioche relleno como es debido. Una nube esponjosa cubierta de sésamo que guarda un secreto irresistible.

No la típica tarta rústica, sino una verdadera nube de sabor que une la elegancia de la forma festiva con la practicidad de un «super sándwich» gourmet.

La he pensado para quien busca el efecto «wow» sin renunciar a la sencillez: una base suave como un brioche, cubierta por una lluvia crujiente de semillas de sésamo y rellena a capas con la frescura de los tomates, el verde de la lechuga y la delicadeza de la mortadela.

Es la solución perfecta y versátil para el brunch de Pascua o para la clásica excursión del Lunes de Pascua.

Gracias al uso de la levadura fresca, la estructura es aireada y la masa tiene un empuje vertical decidido, ideal para cortarla horizontalmente sin desmigarse.

La corteza: Superficie dorada y brillante, obtenida con un pincelado cuidadoso.
El toque crujiente: Semillas de sésamo para una nota tostada y un aspecto rústico refinado.
La masa: Miga elástica y aromática, perfecta para realzar tanto los embutidos como las verduras.

Lo bueno de esta base es que se presta a mil interpretaciones. Podéis cortarla en 3 o 4 discos horizontales y crear capas diferentes.

Bonita de ver y aún más buena para compartir, esta Colomba es un lienzo blanco que podéis personalizar con vuestros ingredientes favoritos, trayendo a la mesa todo el sabor y la alegría de la primavera! 🌸✨

Aquí tenéis algunas ideas:
La elegante: Robiola, salmón ahumado y cebollino.
La rústica: Mousse de jamón cocido, alcachofas en conserva y lascas de parmesano.
La gourmet: Mortadela, pesto de pistachos y stracciatella.
¿Y vosotros cómo la rellenaríais para vuestra escapada? ¡Escribidlo en los comentarios, tengo curiosidad por ver vuestras creaciones!