Conserva de pimientos al natural, son un entrante o acompañamiento sencillo y sabroso.
Es una conserva para abrir durante el invierno y tener un acompañamiento sabroso y apetitoso ya listo en tu despensa!
Ya es hora de pensar en las provisiones para el invierno y en cómo conservar las verduras que durante esta temporada faltan y que nos gustaría tener disponibles para preparar por ejemplo un buen plato de pasta o una bruschetta.
Puedes usarlos también para rellenar un bocadillo, una focaccia o una tarta salada para consumir en el parque, en la playa o para la pausa del almuerzo en la oficina.
Para un resultado óptimo, elige pimientos muy frescos, firmes, crujientes y sin magulladuras: puedes usar las variedades que prefieras y alternar los diferentes colores (rojos, amarillos).
Puedes utilizar las hierbas aromáticas que prefieras y, si te gusta el sabor picante, puedes añadir guindilla fresca o seca, o aceite picante.
Si lo deseas, puedes enriquecer la conserva con algunas alcaparras y granos de pimienta negra.
Si tienes problemas para digerirlos de esta forma sin piel externa y semillas (la receta que sigue, entonces es perfecta!).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4/6 tarros
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la Conserva de pimientos al natural
- 2 kg pimientos rojos
- 2 kg pimientos amarillos
Herramientas
- Parrilla
- 6 Tarros
- Bolsas de plástico
- Colador
- Bol
- Olla
- Paño de cocina
Pasos para la Conserva de pimientos al natural
Lo primero es esterilizar los tarros.
Te recomiendo esterilizar los tarros en el microondas llenándolos hasta la mitad con agua, pon el microondas en marcha y, cuando veas que el agua hierve, lo apagas y con la ayuda de un guante, los sacas, los vacías en el fregadero y los dejas secar sobre un paño limpio boca abajo. Las tapas, en cambio, las pones en un cazo lleno de agua y lo llevas a ebullición, las escurres y las dejas secar siempre sobre el paño limpio.
Si no tienes microondas, colócalos en una olla grande con las tapas, cúbrelos completamente con agua, lleva a ebullición y hierve durante 10 minutos. Apaga el gas y retíralos de la olla teniendo cuidado de no quemarte, colócalos sobre el paño limpio boca abajo hasta que estén completamente secos.
Consejo; Podemos comprar tarros específicos para conservas o reciclar los tarros viejos de salsas o mermeladas; los tarros de vidrio son reutilizables infinitamente! Las tapas con cápsula para vacío son de un solo uso y deben sustituirse cada vez que se quiera hacer una nueva conserva.
Lavar cuidadosamente los pimientos y secarlos con un papel absorbente.
Eliminar los pimientos agujereados y manchados.
Yo he optado por la parrilla y debo decir que me encuentro bien, obviamente deben girarse a menudo.
(Tú asar los pimientos según tus gustos: a la brasa, a la plancha, al horno). Lo importante es que estén cocidos, pero no quemados.
Deben quedar bien firmes.
Cuando estén listos, coloca los pimientos en bolsas para alimentos, esta operación servirá para hacer sudar los pimientos y pelarlos más fácilmente.
Después de unos 15/20 minutos, saca los pimientos de las bolsas
Coloca los pimientos en un colador, de esta manera, se conserva su líquido que nos servirá para el embotellado
Elimina el tallo y pélalos. Elimina también todas las semillas internas y los filamentos.
Córtalos en tiras y déjalos enfriar.
Divídelos en filetes y luego colócalos en los tarros bien esterilizados añadiendo su jugo que se ha formado.
Comprueba que no haya burbujas de aire.
Cierra bien con las tapas siempre esterilizadas.
Coloca los tarros en una olla, cúbrelos con agua y hiérvelos durante 30 minutos.
Apaga el fogón y luego déjalos enfriar siempre en la olla.
Aquí están listos, la reserva para el invierno está asegurada.
Buen provecho.
Consejos
Al momento de la compra, asegúrate de que los pimientos tengan el tallo bien sujeto, además deben ser brillantes, compactos y con la piel bien tensa.
Una vez abiertos, guárdalos en el frigorífico y consúmelos dentro de 3-4 días. Los pimientos se conservan en los tarros de vidrio bien cerrados en la despensa o en un lugar fresco, seco y oscuro durante varios meses.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto duran una vez abiertos?
Una vez abiertos, guárdalos en el frigorífico y consúmelos dentro de 3-4 días.
