Corona de hojaldre con espinacas y ricotta. Un entrante fácil de preparar, sabroso y alegre, perfecto para embellecer las mesas en el periodo navideño pero no solo.
Bastan dos ingredientes básicos, un rollo de masa de hojaldre y media hora de tiempo para hornear una tarta salada espectacular e increíblemente sabrosa. Es ideal para un brunch, un buffet o una cena informal donde quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. También te revelo
Perfecta para las mesas de las fiestas de Navidad y Fin de Año, gracias a su forma alegre, encierra un relleno clásico y siempre amado, cremoso y sabroso. Una manera sencilla de llevar sabor y alegría a la mesa.
Para un resultado aún más espectacular y apetitoso, añade unos tomates cherry rojos en los huecos de la corona, donde se ve el relleno verde.
¡El contraste vibrante entre el rojo brillante y el verde de las espinacas realzará el efecto navideño de tu corona!
Antes de hornear, unta uniformemente la superficie con una yema de huevo batida.
Para añadir una nota crujiente y visual, espolvorea el hojaldre con un puñado de semillas de sésamo o amapola.
La cocción hará el resto: tu corona salada resultará dorada, crujiente e irresistiblemente atractiva, perfecta para inaugurar el banquete con elegancia en Navidad o Fin de Año!
¡Un Plato Rápido, Delicioso y Flexible!
La gran ventaja de esta Corona de hojaldre con espinacas y ricotta es su rapidez: se prepara en poco más de media hora y, aspecto fundamental, puede ser tranquilamente realizada con antelación.
Es de hecho deliciosa y mantiene perfectamente su crujiente incluso a temperatura ambiente, haciéndola la idea perfecta para un entrante navideño o un buffet sin estrés!
Consejo extra: la Corona de hojaldre con espinacas y ricotta es perfecta cocida en el horno, pero puedes obtener un resultado excelente y aún más rápido también utilizando la freidora de aire (ajustando tiempos y temperatura según tu modelo).
¡Te invitamos a prepararla con nosotros! Haznos saber en los comentarios qué piensas y envíame las fotos de tus magníficas coronas de hojaldre.
En las notas al final te pongo algunas Alternativas de rellenos.
¡Buen provecho y felices fiestas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fritura de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,27 (Kcal)
- Carbohidratos 22,02 (g) de los cuales azúcares 1,14 (g)
- Proteínas 11,30 (g)
- Grasa 23,13 (g) de los cuales saturados 6,51 (g)de los cuales insaturados 15,55 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sodio 539,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 93 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Corona de hojaldre con espinacas y ricotta
- 1 masa de hojaldre (redonda)
- 250 espinacas (peso cocido y escurrido)
- 250 g ricotta (bien escurrida del suero)
- 50 g parmesano
- 1 huevo (para el relleno mediano)
- 1 yema (Batida con una cucharadita de leche para untar)
- c.s. nuez moscada (Para sazonar el relleno)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 6 tomates cherry (Cereza o dátil, para la decoración)
- c.s. semillas de amapola (o sésamo para la nota crujiente y visual)
Herramientas
- Freidoras de aire
- Fuente para horno
- Cacerola
- Bol
- Tabla de cortar
Pasos
Corona de hojaldre con espinacas y ricotta
Lava las espinacas cuidadosamente y cocínalas (basta con unos minutos con su propia agua o en sartén).
Escúrrelas, estrújalas muy bien para eliminar el exceso de agua y pícalas.
En un bol, mezcla la ricotta bien escurrida con las espinacas picadas.
Añade el queso rallado, el huevo entero, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.
(El secreto de mi madre es la adición de una pizca de tomillo y mejorana frescos, finamente picados. Estas hierbas se combinan magníficamente con ricotta y espinacas, dando al relleno un aroma embriagador y un sabor aún más redondo.)
Extiende el rollo de masa de hojaldre sobre su papel de horno. Coloca en el centro un bol boca abajo y presiónalo ligeramente para marcar el disco central (te servirá como guía).
Quita el bol y corta el disco central haciendo 8 cortes (desde la marca central hacia el borde exterior).
Distribuye el relleno de ricotta y espinacas en la parte central del hojaldre (la que está entre el círculo interior y el borde exterior).
Dobla una a una las puntas del hojaldre hacia dentro, sellando las puntas debajo del relleno para que el relleno quede encerrado.
Coloca los tomates cherry cortados a la mitad en los huecos que se han formado.
Unta toda la superficie con la yema de huevo batida y espolvorea con las semillas de sésamo o amapola.
Hornea en horno estático precalentado a 200° durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
O bien
Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
O bien
Hornea en freidora de aire la corona (junto con el papel de horno) a 170° durante unos 15-18 minutos.
Revisa después de 15 minutos; el hojaldre debe estar bien dorado, crujiente y esponjoso.
Los tiempos y las temperaturas son indicativos. Cada horno y freidora de aire tiene su potencia y sus tiempos de cocción específicos.
Es crucial monitorear la corona y ajustarla hasta que esté uniformemente dorada y esponjosa.
¡Nuestra super espectacular Corona de hojaldre con espinacas y ricotta está lista para colocar en el centro de la mesa! ¡Será un éxito!
Buen provecho.
Notas y Variaciones
La versión con espinacas y ricotta es un siempreverde, pero la corona de hojaldre es increíblemente versátil. Puedes liberar la imaginación y cambiar el relleno según tus gustos o la ocasión.
Aquí tienes algunas alternativas deliciosas, perfectas también para un buffet.
Clásico Goloso: Jamón Cocido y Queso Fundido (como mozzarella bien escurrida, scamorza o provola).
Sabor de Tierra (Otoño/Invierno): Calabaza cocida al horno y aplastada, combinada con speck crujiente y un toque de romero.
Gusto Rústico: Salchicha desmenuzada y salteada, con champiñones y parmesano.
Versión Marina (para la Nochebuena): Salmón Ahumado en trozos y queso cremoso (como Philadelphia o de cabra).
Alternativa Verde: Acelgas o Col Rizada estofados, combinados con ricotta y una pizca de piñones.
Consejos
Tanto la ricotta como las espinacas cocidas deben estar perfectamente escurridas y exprimidas. El exceso de agua o suero hace que la masa sea demasiado blanda y corre el riesgo de ablandar el hojaldre al cocinar.
Si el relleno te parece aún demasiado blando, añade una cucharada de pan rallado o fécula de patata para absorber la humedad y darle más consistencia.
Cuando cortes los segmentos, intenta hacerlos lo más regulares posible. Esto hará que el cierre y la forma final de la corona sean mucho más elegantes y simétricos.
Cuando dobles los segmentos sobre el relleno, sella bien las puntas debajo del hojaldre. De esta manera, el relleno se mantendrá en su lugar durante la cocción y la corona se inflará mejor.
Esta corona es deliciosa tanto tibia como a temperatura ambiente. Si la preparas el día antes, déjala enfriar completamente y consérvala en un lugar fresco (no en el frigorífico para no ablandar el hojaldre). Calienta ligeramente antes de servir solo si prefieres.
Notas Qué Vinos te Recomiendan
La Elección Festiva: Burbujas Brut
Prosecco Superiore DOCG (Brut o Extra Brut): Seco, fresco y ligero, ideal para abrir una comida festiva.
Franciacorta o Trento DOC (Satén o Brut): Si buscas algo más estructurado y refinado. La Elección Clásica: Vinos Blancos Secos
Vermentino (de Cerdeña o Liguria): Seco, mineral y con un buen perfil aromático herbáceo que se combina bien con las espinacas.
Falanghina (del Sannio) Fresca, sabrosa y ligeramente aromática, perfecta para la versatilidad del relleno.
Pinot Grigio (Alto Adige DOC): Delicado, pero con la acidez adecuada para contrastar la suavidad del relleno.
3. La Alternativa Elegante: Vino Rosado
Si quieres atreverte con el color, un rosado seco es una excelente opción.
Rosado del Salento o Cerasuolo d’Abruzzo (seco): Ofrecen una buena frescura y una estructura ligeramente superior, con notas afrutadas que no dominan el relleno.
Consejo Adicional: Sírvelos bien fríos (entre 8 y 10 °).
La Elección Festiva: Burbujas Brut
Prosecco Superiore DOCG (Brut o Extra Brut): Seco, fresco y ligero, ideal para abrir una comida festiva.
Franciacorta o Trento DOC (Satén o Brut): Si buscas algo más estructurado y refinado. La Elección Clásica: Vinos Blancos Secos
Vermentino (de Cerdeña o Liguria): Seco, mineral y con un buen perfil aromático herbáceo que se combina bien con las espinacas.
Falanghina (del Sannio) Fresca, sabrosa y ligeramente aromática, perfecta para la versatilidad del relleno.
Pinot Grigio (Alto Adige DOC): Delicado, pero con la acidez adecuada para contrastar la suavidad del relleno.
3. La Alternativa Elegante: Vino Rosado
Si quieres atreverte con el color, un rosado seco es una excelente opción.
Rosado del Salento o Cerasuolo d’Abruzzo (seco): Ofrecen una buena frescura y una estructura ligeramente superior, con notas afrutadas que no dominan el relleno.
Consejo Adicional: Sírvelos bien fríos (entre 8 y 10 °).
Conservación
Si la preparáis para un buffet o un almuerzo y la consumís el mismo día.
Una vez cocida, dejadla enfriar completamente sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca. Cubridla con un paño limpio o guardadla en un recipiente hermético (sin sellar inmediatamente para evitar condensación).
Duración: Perfecta para 1 día a temperatura ambiente.
2. En el Frigorífico (Después de la Cocción)
Modo: Después de enfriarla completamente, guárdala en un recipiente hermético para protegerla de la humedad.
Duración: Hasta 2-3 días.
3. Congelación (Antes de la Cocción)
Si queréis anticipar el trabajo al máximo:
Modo: Montad la corona completamente (relleno y plegado), pero no la pintéis ni decoréis con los tomates cherry o las semillas. Ponedla en una bandeja y congeladla. Una vez congelada, podéis transferirla a una bolsa grande de congelación o envolverla en film.
Duración: Hasta 1 mes.
Cocción desde Congelado: Descongélala completamente en el frigorífico (unas 8-10 horas). Justo antes de hornear, píntala con el huevo, decora y cocina según las instrucciones, añadiendo 5-10 minutos más al tiempo de cocción total.
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