La crema de chocolate es una crema perfecta para rellenar todos tus postres favoritos, pero también para comer sola.
Una receta sencilla y resulta ser muy versátil cuando rellenamos o acompañamos todo tipo de tartas, galletas, crepes.
La realización de esta crema es muy fácil y rápida: solo necesitamos añadir el cacao amargo al final de la preparación de la clásica crema pastelera.
Usualmente se usa la harina 00 para preparar la crema pastelera, con almidón de maíz (también llamado Maizena), aunque algunos prefieren utilizar fécula de patata.
Yo he usado leche de vaca pero, si se desea, para quienes son intolerantes a la lactosa se puede sustituir con leche vegetal respetando el peso indicado en la receta.
Para prepararla se necesita realmente poco, en 10 minutos está lista.
Una vez que la pruebes con este método, te resultará difícil volver atrás, porque prepararla de este modo es muy sencillo y poco trabajoso.
¡Veamos juntos cómo hacer esta sabrosa variante de crema pastelera de cacao!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 15/16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 126,54 (Kcal)
- Carbohidratos 20,27 (g) de los cuales azúcares 13,05 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Grasa 3,80 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 1,60 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sodio 20,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Crema de chocolate
- 160 g azúcar
- 4 huevos
- 140 g harina 00
- 1 l leche
- 1 limón (cáscara)
- 40 g cacao amargo en polvo
Herramientas
- 2 Cazuelitas
- Batidor de mano
Pasos para la Crema de chocolate
Pasa el limón bajo un chorro de agua corriente y sécalo con papel de cocina.
Lleva la leche a ebullición en un cazo con la cáscara de un limón.
(La cáscara del limón cortada sin la parte blanca).
Tomamos una olla bastante grande y comenzamos a romper los huevos.
En este punto, añadimos el azúcar y la harina.
Con la ayuda de un batidor, mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Cuando la leche esté caliente, apagamos el fuego, retiramos la cáscara de limón y la añadimos poco a poco en la olla, continuando mezclando con el batidor.
Cuando la mezcla esté bien amalgamada, llevamos la olla al fuego y, siempre batiendo, llevamos a ebullición hasta que la crema se haya espesado bien.
En este punto, apagamos el fuego y añadimos dos cucharadas de cacao amargo (recomiendo tamizar el cacao), mezclamos bien hasta que esté completamente integrado.
Cuando esté lista, verterla en un recipiente, cubrirla con film transparente (no solo debe cubrirla sino estar en contacto) y dejarla enfriar.
¡Nuestra crema de chocolate está lista para ser utilizada!
Consejos
Tu crema pastelera de chocolate está lista para rellenar o acompañar postres de todo tipo.
Naturalmente, además de ser utilizada para tartas, croissants y dulces, la crema pastelera también se puede consumir sola con cuchara.
La crema pastelera de chocolate se conserva en el frigorífico por 2/3 días, cubierta con film transparente en contacto.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellas gracias infinitas.
Te espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
