La crema de leche sin huevos y sin gluten tiene una receta fácil y es perfecta para rellenar muchos dulces.
Una receta fácil para rellenar mil dulces, pasteles y tartas.
Es una crema sin huevos, de textura aterciopelada y muy versátil.
La crema de leche es una crema sin huevos y sin gluten, ligera y digerible, para servir simple en una copa acompañada de galletas o fruta fresca de temporada.
Un punto intermedio entre el flan y la panna cotta, pero más ligera y con un delicado sabor a miel.
Es sin duda indicada en casos de alergia a los huevos donde hay muchas limitaciones en el uso de las clásicas cremas a base de huevos.
Se prepara con ingredientes simples, tiene un sabor ligero y una textura suave y aterciopelada.
Una crema realmente deliciosa ideal para decorar pasteles, como el clásico y esponjoso pastel kinder paraíso pero también para rellenar buñuelos o rollos de pasta de bizcocho.
Esta crema, gracias a su sabor neutro y su color blanco, se utiliza mucho también para cubrir pasteles que deben ser decorados con pasta de azúcar.
Una vez lista, solo quedará desatar tu imaginación y usarla en las preparaciones más deliciosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: para rellenar 2 capas de bizcocho
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 77,42 (Kcal)
- Carbohidratos 15,77 (g) de los cuales azúcares 12,48 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Grasa 1,38 (g) de los cuales saturados 0,87 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 0,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de leche
- 500 g leche
- 50 g almidón de maíz (maicena)
- 120 g azúcar
- 1/2 cucharadita esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita miel de mil flores
Herramientas
- Cazo
- 1 Batidor de mano
- Bol
- Balanza de cocina
- Jarra medidora
Preparación de la Crema de leche
Poner en el fogón a calentar 400 ml de leche fresca sin dejar que hierva y añadir el aroma de vainilla.
Mientras tanto, en un bol aparte mezclar el azúcar con el almidón de maíz.
Verter los 100 ml de leche fría mezclando bien con la batidora para evitar que se formen grumos.
Verter en el cazo con la leche caliente. Cocinar la crema a fuego muy bajo removiendo continuamente.
Remover, cocer a fuego bajo, cuando el compuesto comience a espesar, estará listo.
Transferir la crema a un bol amplio.
Mientras la crema se enfría removemos continuamente para conservar una textura aterciopelada.
O bien, la dejamos enfriar cubriendo la crema en contacto con el film alimentario.
Consejo: Si debemos mezclar la crema con otras preparaciones, por ejemplo nata montada, es necesario esperar que esté completamente fría antes de proceder.
Usa la crema de leche para crear tus postres o rellenar tus tartas.
Buen provecho
Consejos
Puedes conservar la crema de leche en la nevera cubierta con film transparente durante 2/3 días. Para que vuelva a estar suave, bátela durante un par de minutos antes de servirla.
Puedes sustituir la vainilla por cáscara de limón o naranja
Si quieres una nube de crema, añade la nata. Unos 250 gramos «buenísima para rellenar el kinder paraíso»
Antes de unir la crema a la nata montada, presta atención a eliminar posibles grumos pasándola por un colador.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellitas, gracias infinitas.
Te espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
¿No puedo usar la leche con lactosa entonces?
Está perfecto el leche de soja
