Ensalada de calabacín y atún ahumado. Fresca, un segundo plato o plato único adecuado también para quienes están a dieta, ligero y delicioso que se puede enriquecer de muchas maneras.
Cuando está por llegar la buena temporada, me pongo en marcha para preparar ensaladas y la de hoy es una de las primeras que se me ocurrió este año y debo decir que fue muy apreciada y devorada.
Es muy conveniente si tenemos invitados, porque podemos prepararlas con antelación y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
Hoy os propongo una ensalada de calabacines marinados y atún ahumado, un plato sano y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena de verano.
Acompaña esta ensalada con un bocadillo integral y será una comida equilibrada y completa.
De hecho, no subestimes el hecho de que la ensalada de calabacín y atún es tan ligera que podrás comerla incluso a dieta, con un ojo naturalmente en la cantidad de aderezo utilizado!
Puedes preparar tu ensalada con anticipación, déjala marinar y reposar en el frigorífico unas horas y estará aún más buena.
Perfecta también como entrante para comenzar una cena de pescado o para llevar al trabajo. Perfecta como plato para llevar a la playa listo para disfrutar.
Ligera, sana, adiós a los remordimientos, una excelente comida equilibrada fácil y no hace falta encender los fogones, una excelente solución dado el calor de estos días.
Obviamente los calabacines además de ser frescos deben ser pequeños y tiernos.
¡A menudo los encuentro en el mercado, tal vez con su flor aún pegada y son buenísimos!
¿Tienes dudas sobre el uso de calabacines crudos en ensaladas?
Confía en mí, se pueden comer perfectamente, de hecho son realmente buenos, delicados y crujientes y combinan muy bien con todo!!
¿Listos para correr a la cocina?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 176,58 (Kcal)
- Carbohidratos 4,99 (g) de los cuales azúcares 0,27 (g)
- Proteínas 13,29 (g)
- Grasa 12,52 (g) de los cuales saturados 2,37 (g)de los cuales insaturados 2,47 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sodio 756,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ensalada de calabacín y atún ahumado
- 4 calabacines
- 150 g atún ahumado (cortado en rodajas)
- 1 limón (zumo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada alcaparras en aceite
- 1 ramito perejil
- sal
- pimienta
Herramientas
- Mandolina
- Exprimidor
Pasos
Ensalada de calabacín y atún ahumado
Lo primero que debes hacer es lavar cuidadosamente los calabacines, después despuntarlos y cortarlos en rodajas finas.
(Yo usé la mandolina pero también va bien el pelador o un cuchillo.)
Si las prefieres más crujientes, puedes cortarlas un poco más gruesas.
En un bol pequeño, mezclamos el aceite, el zumo de limón.
En una tabla, con un cuchillo, picamos las alcaparras, el perejil. (Obviamente las alcaparras deben lavarse y dejarse en remojo para quitar la sal durante al menos 10 min antes de ser usadas).
Los ponemos en el bol, añadimos sal y pimienta, luego mezclamos.
(Con la sal, sed cautos, las alcaparras son saladas y el atún es sabroso por sí mismo).
Luego, realiza otra capa de calabacines y condiméntalos con la marinada, continúa así hasta que hayas agotado los ingredientes.
Corta el atún ahumado en tiras y añádelo a los calabacines y mezcla todo.
Coloca tu ensalada en el frigorífico cubierta con film transparente al menos 2/3 horas para que se impregne bien de sabor, luego sirve decorando con rodajas de limón.
Si las preparas el día anterior, estarán aún más sabrosas.
Trasládalas a un plato de servir y adorna a tu gusto.
Un plato muy simple pero creedme, es buenísimo y ligero.
Tu ensalada de calabacines marinados está lista.
Disfrútala fresca y sabrosa, tal vez acompañándola con un poco de pan y verás qué explosión de sabor en tu boca.
Un plato muy simple pero creedme, es buenísimo y ligero.
Buen provecho.
Consejos
La Ensalada de Calabacín y Salmón Ahumado se puede conservar en el frigorífico cubierta con film durante 2 días, luego los calabacines tenderán a perder crujiente.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el salmón ahumado?
Con gambas cocidas, limpias y aliñadas con aceite y limón. O con salmón ahumado.
¿Tengo que poner alcaparras necesariamente?
No, es excelente si te gusta la menta.
