Los Escalopines con pimientos están riquísimos. Un concentrado de sabores y colores que componen un plato colorido, muy apetitoso y aromático.
Los escalopines, cocinados así, quedan tiernos y se deshacen en la boca como si fueran mantequilla, acariciando el paladar con su delicadeza y el sabor sabroso y envolvente de su condimento.
Con ingredientes simples y sabrosos, será realmente excelente para toda la familia, tanto para los mayores como para los más pequeños.
Y debo admitir que también yo estaba feliz de complacer a mi familia: los escalopines son rapidísimos de preparar y, acompañados de unas rebanadas de pan para hacer un delicioso y placentero «mojar», nos permiten preparar la cena sin demasiados esfuerzos!
Yo usé carne de pavo, pero también están bien filetes de pechuga de pollo, o de ternera o de res. En fin, usen la que más les guste. Pero recuerden, deben ser muy tiernos.
Facilísimos y rápidos de hacer, todos pueden prepararlos: incluso aquellos que nunca han puesto un pie en la cocina, y siempre están buenísimos.
Perfectos cuando no hay mucho tiempo para la cena: te dejo también otras recetas que se preparan en un santiamén, para comidas siempre diferentes, sin aburrimiento!
Caracterizado por un sabor realmente exquisito, este segundo plato combina bien con una guarnición de ensalada fresca, patatas asadas, verduras a la parrilla o los mismos pimientos.
Y tú, ¿cómo lo servirás en la mesa?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 349,60 (Kcal)
- Carbohidratos 16,81 (g) de los cuales azúcares 5,91 (g)
- Proteínas 24,59 (g)
- Grasa 19,37 (g) de los cuales saturados 3,65 (g)de los cuales insaturados 4,54 (g)
- Fibras 4,54 (g)
- Sodio 548,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Escalopines con pimientos
- 400 g pechuga de pavo (o pollo o filetes de ternera o res)
- 4 pimientos (2 rojos 2 amarillos)
- 1 cebolla
- c.s. harina
- Medio vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- pimienta
- c.s. albahaca
- 1 diente ajo
- 1 cucharada concentrado de tomate
Herramientas
- 2 Sartenes
- Mazo de cocina
- Papel de horno
Pasos para los Escalopines con pimientos
Lava cuidadosamente los pimientos, cortándolos por la mitad, quitándoles las semillas y enjuagándolos bien, luego sécalos.
Córtalos en tiras.
Corta una cebolla en rodajas y sofríela en una sartén con un poco de aceite.
Añade los pimientos, una pizca de sal y cocínalos 15 minutos con la tapa a fuego medio.
A mitad de cocción, añade una cucharadita de concentrado de tomate.
Cocina siempre con la tapa a fuego medio durante unos minutos, añadiendo unas cucharadas de agua si es necesario.
Mezcla siempre.
Golpea, con un mazo de cocina, las rebanadas de pechuga de pavo entre dos hojas de papel de horno. Si no tienes mazo, utiliza un vaso.
Luego, enharina las rebanadas con harina por ambos lados.
Mientras tanto, en una sartén grande, vierte un par de cucharadas de aceite y sofríe algunas hojas de albahaca finamente picadas y el diente de ajo partido por la mitad.
Añade la pechuga de pavo enharinada y dóralas a fuego medio, girándolas para cocinarlas uniformemente por ambos lados hasta que estén doradas.
Salpimienta.
Cuando el pollo esté bien dorado, añade medio vaso de vino.
Continúa la cocción durante unos diez minutos.
Cuando la salsita del pollo comience a espesarse, añade los pimientos previamente cocidos.
Mezcla todo para combinar los sabores.
Sirve los escalopines de pollo con pimientos calientes, quizás acompañados de pan fresco o tostadas.
Verás qué delicia.
Buen provecho
Consejos
Conservar en la nevera
Consumir dentro de 2 días
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