Estrella de Navidad Salada con un Corazón Fundente. Si estáis buscando una idea escenográfica, rapidísima y capaz de poner de acuerdo a todos, ¡mi Estrella es el plato que buscáis!
No es solo un entrante, sino un verdadero centro de mesa navideño que lleva alegría y sabor a vuestra mesa festiva.
¿Cuántas veces os ha pasado abrir la nevera para hacer orden y encontrar ese rollo de hojaldre olvidado, con la fecha de caducidad que os mira amenazante? ¡A mí me pasó justo ayer! Como en la cocina tengo una regla de oro — no se tira nada — decidí transformar ese hojaldre en algo mágico para las fiestas.
La particularidad de esta receta reside en su relleno: una combinación atemporal entre la dulzura del jamón cocido y el corazón fundente, todo enriquecido con el aroma mediterráneo del orégano y la salsa de tomate.
Lo que hace esta estrella aún más especial es la decoración con aceitunas negras, que he añadido en cada punta para dar un toque de carácter extra y recordar los colores y sabores de la verdadera pizza italiana.
Prepararla es un juego de niños y el resultado es de gran impacto.
El hojaldre se vuelve crujiente y dorado por fuera, mientras que el interior permanece suave y jugoso.
Es perfecta para compartir: ¡cada invitado podrá arrancar su punta de estrella con las manos y disfrutar del relleno aún caliente!
Además de ser una excelente solución anti-desperdicio, lo que más me sorprendió fue la rapidez.
El resultado es impecable tanto cocida en el horno tradicional, para un dorado clásico, como en la freidora de aire, que la hace increíblemente crujiente en tiempos récord.
Es la solución ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un toque de magia navideña. No hace falta ser experto en cocina: basta un rollo de hojaldre, un poco de imaginación, ¡y ya está!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 315,64 (Kcal)
- Carbohidratos 19,47 (g) de los cuales azúcares 0,64 (g)
- Proteínas 9,86 (g)
- Grasa 22,32 (g) de los cuales saturados 3,05 (g)de los cuales insaturados 12,89 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 536,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Estrella de Navidad Salada con un Corazón Fundente
- 1 rollo hojaldre
- 6 salsa de tomate
- 80 g jamón cocido
- 125 g mozzarella para pizza (o queso)
- c.s. aceitunas
- c.s. orégano seco
- 1 yema (con una cucharada de leche)
- c.s. sal (para sazonar la salsa de tomate)
Herramientas
- Freidoras de aire
- Pincel de cocina
Pasos
Estrella de Navidad Salada con un Corazón Fundente
Extiende el rollo de hojaldre redondo.
Coloca un cuenco en el centro para marcar el círculo.
Con un cuchillo afilado, realiza cortes en forma de rayos desde el borde exterior hacia el cuenco, y luego marca el interior del círculo central creando triángulos (como ves en mi foto).
Quita el cuenco.
En un cuenco, condimenta la salsa de tomate con una pizca de sal.
Distribuye una cucharadita de salsa de tomate en cada porción, esparciéndola bien pero sin exagerar (para no humedecer demasiado el hojaldre).
Añade ahora las lonchas de jamón cocido y el queso o la mozzarella en trozos sobre el tomate.
Toma las puntas de los triángulos que has creado en el centro y dóblalas hacia el exterior, haciéndolas adherir bien a los bordes del hojaldre. De esta manera sellarás el relleno creando la típica forma de estrella.
Pinta toda la superficie con el huevo batido con una cucharada de leche para obtener ese color ámbar y brillante que ves en mi foto.
En cada hueco de la estrella, coloca una bonita aceituna negra. Este truco no solo decora, sino que añade un sabor decidido que equilibra la dulzura del jamón.
No olvides una generosa espolvoreada de orégano en cada segmento para dar ese aroma típico de la pizza en cada bocado.
Hornea a 200°C durante 20 minutos. Modo horno ventilado
Si queréis acortar aún más los tiempos, ¡podéis cocinar vuestra Estrella también en freidora de aire! En este caso, los tiempos se reducen y el resultado es aún más crujiente:
Temperatura: 180°C o 190°C.
Tiempo: Aproximadamente 10-12 minutos (revisa el dorado a mitad de cocción).Debe estar bien dorada en la superficie.
¡Retira del horno y sirve caliente y fundente!
Buen provecho.
Consejos
Consejo importante para quien usa la Freidora de Aire
«Si decides usar la freidora de aire para una cocción aún más rápida, presta atención a un pequeño detalle técnico: ¡asegúrate de que el diámetro del hojaldre entra cómodamente en la cesta!
Verifica las medidas: Antes de comenzar a rellenar, coloca el papel de horno con el hojaldre en la cesta para asegurarte de que cabe.
Adapta la forma: Si la cesta es pequeña, puedes reducir ligeramente el diámetro de la estrella o utilizar un cuenco central más pequeño para mantener las proporciones.
Asegúrate de que los bordes del papel de horno no cubran completamente los lados, así el aire caliente podrá circular y hacer crujiente la base como la que ves en la foto.»
Consejo importante para quien usa la Freidora de Aire
«Si decides usar la freidora de aire para una cocción aún más rápida, presta atención a un pequeño detalle técnico: ¡asegúrate de que el diámetro del hojaldre entra cómodamente en la cesta!
Verifica las medidas: Antes de comenzar a rellenar, coloca el papel de horno con el hojaldre en la cesta para asegurarte de que cabe.
Adapta la forma: Si la cesta es pequeña, puedes reducir ligeramente el diámetro de la estrella o utilizar un cuenco central más pequeño para mantener las proporciones.
Asegúrate de que los bordes del papel de horno no cubran completamente los lados, así el aire caliente podrá circular y hacer crujiente la base como la que ves en la foto.»
Consejos para un resultado perfecto
Usa el hojaldre bien frío del frigorífico; será mucho más fácil de cortar y no se pegará a los dedos mientras doblas los triángulos.
Si usas queso o mozzarella, sécalos bien con papel absorbente antes de ponerlos sobre el hojaldre; de esta manera evitarás que liberen demasiada agua durante la cocción, manteniendo la base crujiente.
Antes de hornear, puedes añadir un puñado de semillas de sésamo o de amapola en las partes de hojaldre pintadas; darán un toque rústico y un sabor aún más particular.
Conservación
Si sobra, puedes conservarla en un recipiente hermético en la nevera durante 1-2 días.
No uses el microondas porque haría el hojaldre blando. Mejor recalentarla durante 5 minutos en horno caliente o en freidora de aire a 160°C para que vuelva a estar crujiente y el corazón de queso vuelva a fundirse.
No uses el microondas porque haría el hojaldre blando. Mejor recalentarla durante 5 minutos en horno caliente o en freidora de aire a 160°C para que vuelva a estar crujiente y el corazón de queso vuelva a fundirse.
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