Falsa pizza de brócoli cocinada en freidora de aire. Muy buena, delicada y ligera, muy original, diferente a lo habitual, probamos a hacerla con pocos y simples ingredientes… te enamorarás.
¿No tienes freidora de aire? Se cocina perfectamente también en el horno.
¿Eres amante de la pizza pero en este momento no puedes exagerar porque estás siguiendo una dieta o simplemente estás prestando más atención a tu alimentación y quieres mantenerte ligero?
El aspecto es el de una pizza común, pero la base no es la clásica.
De hecho, en lugar de la masa de pan hecha con harina y levadura de cerveza, en esta pizza no hay harina ni levadura en absoluto. La base está hecha con brócoli triturado y luego mezclado con huevos y queso rallado.
Nosotros la hemos aderezado de manera muy simple con salsa de tomate, mozzarella y hojas de albahaca.
Pero naturalmente podemos enriquecer la pizza de muchas maneras, por ejemplo, añadiendo aceitunas, alcaparras, ajo o verduras como calabacín, berenjena, pimientos, brócoli o cualquier otro ingrediente de nuestro agrado!
También excelente con jamón cocido y champiñones.
Prueba esta pizza de brócoli: una alternativa sana y sabrosa a la clásica pizza con masa tradicional.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 389,27 (Kcal)
- Carbohidratos 17,30 (g) de los cuales azúcares 2,75 (g)
- Proteínas 20,99 (g)
- Grasa 27,64 (g) de los cuales saturados 13,69 (g)de los cuales insaturados 2,48 (g)
- Fibras 4,07 (g)
- Sodio 1.130,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Falsa pizza de brócoli
- 500 g brócoli (peso limpio)
- 2 huevos (si son pequeños utiliza 3)
- 30 g queso parmesano
- 2 cucharadas pan rallado
- al gusto sal
- al gusto puré de tomate
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- sal
- 200 g fiordilatte (o mozzarella ligera)
- hojas albahaca
Herramientas
- Bandeja
- Papel de horno
- Batidora
- Bol
Pasos
Falsa pizza de brócoli
Para preparar la falsa pizza de brócoli partimos del supuesto de que tienes los brócolis ya cocidos y hervidos.
Si no, limpia los brócolis lavando las cabezas de brócoli abundantemente bajo agua corriente.
Es posible usar también el tallo, basta con pelarlo con un pelador para quitar la parte exterior más fibrosa y cocerlos al vapor durante 10 minutos, luego dejar enfriar.
(Al vapor para que absorban menos agua).
Sécalos bien, secándolos con papel absorbente de cocina y transfiérelos al vaso de un procesador de alimentos.
Tritura en varias pasadas hasta reducirlo a migas finísimas.
Transfiere todo a un bol, añade los huevos, una pizca de sal.
Añade también el parmesano rallado y el pan rallado.
Mezcla todo y vierte la mezcla obtenida en una bandeja forrada con papel de horno, tratando de formar un disco ayudándote con una espátula.
Cocina en freidora de aire durante 10 minutos.
Luego saca del horno tu pizza de brócoli y adereza con el puré de tomate, distribuyéndolo con una cuchara como harías con una pizza normal.
Completa con el fiordilatte cortado en cubitos pequeños.
Devuelve a la freidora hasta que la mozzarella esté bien derretida.
Retira, deja que se temple antes de cortarla en rodajas y sirve con un chorrito de aceite en crudo y hojas de albahaca fresca si te gusta.
Buen provecho.
Consejos
¿No tienes freidora de aire? Va perfectamente cocida en horno precalentado a 200°C por 15′. Luego saca del horno tu pizza de brócoli y adereza con el puré de tomate, distribuyéndolo con una cuchara como harías con una pizza normal y sigue con la mozzarella. Devuelve al horno por otros 10′ o hasta que la mozzarella esté bien derretida.
Puedes conservar en la nevera la falsa pizza de brócoli por 2-3 días. No recomiendo congelarla.
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