Filetes de berenjena rellenos. Una receta que conquista a todos, grandes y pequeños. Una delicia para servir como segundo plato o como entrante.
Los filetes de berenjena rellenos son un plato fácil y delicioso.
Puedes servirlos como segundo plato o como entrante, perfectos para buffets rústicos y fiestas de cumpleaños.
La preparación es simple y rápida y no requiere habilidades especiales en la cocina.
Pruébalos porque son irresistibles.
Esta receta combina la crujiente rebozado dorado con el sabor típico de las berenjenas, un relleno fundente de mozzarella y jamón cocido que conquista al primer bocado.
Acompañados de algún acompañamiento delicioso, también son perfectos como cena rápida. En resumen, una receta sabrosa y súper versátil que conquistará a todos.
Si te gustan las berenjenas, te recuerdo que en mi blog encuentras una colección de recetas con berenjenas.
Muchas recetas absolutamente para probar.
Esta misma receta es apta para diferentes métodos de cocción y podemos elegir la que más nos convenga. Hemos probado dos: la primera, muy cómoda, en la freidora de aire, muy adecuada para recetas deliciosas como esta. Precalentar a 200 °C, cocinar todo durante 10/12 minutos y servir inmediatamente.
Alternativamente, también se pueden cocinar los filetes de berenjena en sartén, un método de cocción más clásico perfecto si no tenemos la freidora. En el horno en modo ventilado a 180 °. hornearlas durante 10/15 minutos.
Sencillas y al alcance de todos, incluso de quienes tienen poca experiencia en la cocina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 446,94 (Kcal)
- Carbohidratos 30,00 (g) de los cuales azúcares 4,69 (g)
- Proteínas 22,93 (g)
- Grasa 26,97 (g) de los cuales saturados 12,71 (g)de los cuales insaturados 3,90 (g)
- Fibras 5,19 (g)
- Sodio 1.405,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Filetes de berenjena rellenos
- 2 berenjenas
- 100 g jamón cocido
- 200 g fiordilatte
- 3 huevos (grandes)
- c.s. harina
- c.s. pan rallado
- sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra (spray)
Herramientas
- Freidoras de aire
- Papel para freidora de aire
Pasos
Filetes de berenjena
Lava bien las berenjenas, recorta los extremos y corta en rodajas de medio centímetro.
Transfiérelas a un bol y espolvoréalas con un poco de sal gruesa.
Déjalas escurrir durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, enjuágalas bien para eliminar el exceso de sal.
Sécalas con papel absorbente.
En el bol, bate los huevos con una pizca de sal.
En otro plato, coloca el pan rallado.
Y en el tercero, coloca la harina
Pasa las berenjenas por la harina, el huevo batido y el pan rallado.
Pasamos a la cocción
En la freidora de aire . Transfiere los filetes de berenjena al cesto de la freidora de aire, úntalos con un poco de aceite en la superficie y cocina a 180 grados durante 10 minutos.
En el horno modo ventilado a 180°. Transfiere los filetes de berenjena a la bandeja del horno forrada con papel de horno y hornéalos durante 10/15 minutos.
A mitad de cocción, da la vuelta a los filetes y úntalos también por ese lado.
A dos minutos de finalizar la cocción, saca las berenjenas y rellénalas con mozzarella y jamón cocido.
Y llevamos a finalizar la cocción.
Buen provecho.
Consejos
Los filetes de berenjena rellenos se conservan durante máximo 1/2 días en un recipiente hermético dentro del frigorífico. Antes de servirlos nuevamente a tus invitados, deberás recalentarlos en el horno o durante unos segundos en el microondas.
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