Flores de calabacín rellenos de arroz cocidos en el horno. Deliciosos los flores de calabacín con un relleno de arroz al azafrán y un corazón de queso fundido, perfectos como entrante para una cena con amigos.
La delicadeza del flor de calabacín hecho crujiente con una mezcla de pan rallado y queso rallado y utilizado como cofre de arroz sabroso aromatizado con azafrán, y con provolone ahumado.
Pero luego, en realidad, el condimento del arroz lo eliges tú…
Preparar el relleno es facilísimo: cocinamos un sencillo arroz y lo escurrimos al dente o, si lo tenemos, usamos arroz sobrante de la noche anterior.
Para hacer nuestro arroz un poco más sabroso, añadimos al agua de cocción una especia que con este cereal combina perfectamente: el azafrán.
Para completar el relleno, preparamos trocitos de provolone ahumado que darán a nuestros flores de calabacín al horno un sabor aún más delicioso.
¿El secreto para tener flores de calabacín rellenos al horno super crujientes? Antes de cocerlos, espolvorearlos con un poco de mezcla de pan rallado y queso rallado y aderezarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Lograremos en un abrir y cerrar de ojos poner en la mesa un plato único completo y realmente impresionante.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 flores
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 113,68 (Kcal)
- Carbohidratos 11,32 (g) de los cuales azúcares 0,07 (g)
- Proteínas 4,30 (g)
- Grasa 5,71 (g) de los cuales saturados 1,19 (g)de los cuales insaturados 0,51 (g)
- Fibras 0,29 (g)
- Sodio 172,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Flores de calabacín rellenos de arroz
- 150 g arroz
- 125 g provolone ahumado
- 40 g queso parmesano rallado
- g perejil picado
- 1 sobre azafrán
- sal
- pimienta
- 12 flores de calabacín (flores)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado (para espolvorear)
- queso parmesano rallado (una espolvoreada)
Instrumentos
- Bandeja
- Papel de horno
- Olla
- Tazón
Pasos para los Flores de calabacín rellenos de arroz
Para preparar los flores de calabacín rellenos ponemos a calentar el agua en una olla, luego salamos y echamos el arroz.
Añadimos el azafrán y dejamos cocer por el tiempo indicado en el paquete del arroz.
Escurrimos el arroz al dente y lo dejamos enfriar unos minutos.
Mezclar el arroz frío con provolone ahumado cortado en trocitos y con el queso rallado, añadir el perejil picado, la sal y una pizca de pimienta.
Sed generosos con el queso rallado. (Si se desea, se puede añadir jamón cocido cortado en daditos).
Mezclamos bien.
Limpiamos los flores de calabacín quitando el pistilo central y las hojitas verdes presentes en la parte inferior.
Forramos una bandeja con papel de horno y empezamos a rellenar los flores de calabacín: abrimos los pétalos con cuidado, ponemos el relleno de arroz.
Cerramos los pétalos presionando ligeramente con las manos y colocamos los flores de calabacín en la bandeja.
Añadimos una buena espolvoreada de una mezcla de pan rallado y queso rallado, un chorro de aceite de oliva virgen extra, y cocemos en el horno a 180°C durante unos 10/15 minutos.
¡Aquí están listos nuestros deliciosísimos flores de calabacín rellenos!
¡Buen provecho!
Consejos
¿Queremos una versión un poco más golosa? Rellenamos los flores de calabacín, pero en lugar de cocerlos en el horno, los pasamos por la masa y los freímos. ¡Confía en mí, estarán para chuparse los dedos!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar del arroz qué puedo poner?
Para el relleno de los flores de calabacín, si te apetece y te gustan, podemos sustituir el arroz por espelta o cebada. De hecho, ambos son dos cereales que combinan perfectamente con los sabores de esta receta.
¿Puedo sustituir el provolone por mozzarella?
Sí, puedes usar también queso tipo galbanino, fontina o asiago.
¿Tengo que usar necesariamente el azafrán?
No, lo puedes dejar blanco o si te gusta, usar cúrcuma.
¿Puedo usar la freidora de aire?
Sí
