La Focaccia con tomates cherry y orégano es una receta realmente deliciosa! Para comer como merienda o para poner en la cesta del pan y ofrecer a los invitados algo diferente!

Te bastarán poquísimos ingredientes, los clásicos que se utilizan en la panificación con la adición de un toque, una cucharada de azúcar, un excelente aliado para obtener una perfecta levadura.

Es una de esas recetas que una vez aprendida, y cogida confianza con tu horno, te encantará repetir una y otra vez porque no solo es facilísima de preparar sino que también es excelente para disfrutar tanto en un desayuno salado, como en una merienda deliciosa o para una buena cena o aperitivo entre amigos.

Una preparación rústica muy simple, que se prepara en poquísimo tiempo, sin amasado ni herramientas particulares, te bastará un bol y una cuchara, para tener en 5 minutos una excelente masa de base, lista para focaccia o para una pizza deliciosa a rellenar como más te guste.

Preparar una focaccia suave puede parecer muy difícil pero con algunos pequeños trucos obtendrás una focaccia muy suave.

Volviendo a mi focaccia, os estaréis preguntando cómo se ha realizado y por lo tanto os dejo con su preparación que es facilísima.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

356,47 Kcal

calorías por ración

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Energía 356,47 (Kcal)
Carbohidratos 57,95 (g) de los cuales azúcares 6,68 (g)
Proteínas 9,68 (g)
Grasa 10,48 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 3,16 (g)
Fibras 2,52 (g)
Sodio 877,87 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la Focaccia con tomates cherry

300 g harina 00
300 g harina Manitoba
440 ml agua
3 g levadura de cerveza comprimida (fresca 6 gramos)
30 g aceite de oliva
20 g azúcar
13 pizcas sal
250 g tomates cherry
c.s. orégano
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
8 cucharadas agua
1 cucharadita sal fina

Herramientas

2 Bandejas
Balanzas de alimentos
Bol
Jarra medidora

Pasos para la focaccia con tomates cherry

Saca un bol y una cuchara porque será todo lo que necesitarás para preparar esta extraordinaria focaccia sin amasado.
Lo primero que deberás hacer es disponer dentro de un bol las dos harinas, la levadura de cerveza deshidratada y verter poco a poco el agua.
Mezclar
Añadir el aceite y la sal y si lo deseas una cucharada de azúcar, que facilitará la levadura.
Usando una cuchara de madera, mezcla enérgicamente todos los ingredientes así darás lugar a una masa consistente y suave.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante un cuarto de hora.
Pasado el tiempo, mójate las manos con el agua y haz los pliegues.
(Haz unos cuantos pliegues para que incorpore aire. Para hacer estos pliegues, toma cada extremo de la masa y dóblala hacia el centro).
Repite estos pliegues 3/4 veces.
(Espaciados entre sí 15 minutos) mojándote siempre las manos con el agua.
La masa comenzará a estar más firme.
Cubre bien con film transparente (yo también pongo un paño encima) y deja fermentar.
En un lugar alejado de corrientes de aire.
Deja fermentar unas 3/4 horas, los tiempos pueden variar dependiendo de la temporada y de la cantidad de levadura que hayas utilizado.
La masa está lista cuando haya triplicado su volumen.
(Con esta masa se obtienen dos focaccias medianas o una muy grande).
En un bol vierte el agua, añade el aceite, la sal y con un tenedor mezcla todo hasta obtener una emulsión bien mezclada.
Unta una bandeja de horno.
(Dosis para bandeja muy grande).
Luego voltea la masa directamente en el centro de la bandeja.
La masa es muy suave, déjala extenderse por sí sola hasta alcanzar los bordes de la bandeja; tomará unos 40/50 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, corta los tomates cherry como prefieras.
Pon los tomates cherry sobre la masa, abundante con orégano.
Esparce la emulsión sobre la superficie de tu focaccia, hundiendo delicadamente la punta de los dedos, asegurándote de no explotar las burbujas.
(Distribuye la emulsión de este modo delicadamente hasta agotar el condimento).
Dejar reposar durante 15min.
Mientras tanto, precalienta el horno a 250° grados.
Coloca la bandeja en el primer nivel desde el fondo.
Ahora solo te queda hornear tu focaccia en horno precalentado al máximo y hornear durante 12/15 minutos.
(Obviamente verifica, ya sabes que cada horno cambia el modo de calor y cocción).
Una vez bien dorada en la superficie y en el fondo, la focaccia está lista para ser sacada del horno.
Buen provecho.