Fricandó de verduras y albahaca. Buenísimo, una receta rústica, sabrosa y saludable (está hecha solo de verduras).
Su preparación es muy sencilla y sin duda lo convierte en un acompañamiento rápido de preparar, ideal para grandes cenas con amigos: será seguramente apreciado por todos, siendo una receta vegetariana.
Además, la composición de los ingredientes lo convierte en un plato saciante y económico.
Esta receta me recuerda a mi infancia, una receta de aprovechamiento. Cuando mamá abría la nevera y quizás encontraba un pimiento rojo, uno amarillo, dos calabacines, una berenjena sola, no se podía hacer mucho, pero juntándolo todo con tres patatas y una cebolla, lograba preparar un acompañamiento para llenar el estómago de nosotros cinco hijos, obviamente acompañado de una proteína que podía ser carne, pescado o quesos.
Era una fiesta de colores y sabores, ¡qué bueno!
El fricandó es un plato que se puede disfrutar tanto caliente como frío.
Es un acompañamiento que también puedes utilizar para condimentar la pasta o preparar excelentes tostadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 106,73 (Kcal)
- Carbohidratos 14,35 (g) de los cuales azúcares 2,25 (g)
- Proteínas 2,62 (g)
- Grasa 4,97 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 393,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Fricandó
- 2 berenjenas (pequeñas)
- 2 pimientos (1 rojo 1 amarillo)
- 1 cebolla
- 400 g patatas
- 3 calabacines (medianos)
- 2 dientes ajo
- 1 ramito albahaca
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Tapa
Pasos para el Fricandó de verduras y albahaca
Lava las verduras.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en gajos, pela el ajo y la cebolla.
Corta todas las verduras en trozos irregulares.
Si prefieres un efecto muy rústico, deja las verduras en trozos grandes.
Sofríe la cebolla cortada fina y los dientes de ajo y añade las patatas cortadas.
Cocina las patatas durante 3/4 minutos, mezclando.
Luego, añade también las otras verduras.
Mezcla, añade sal y una pizca de pimienta.
Remueve a menudo, pon la tapa y vuelve a remover.
Baja el fuego, cubre con la tapa y cocina durante 25-30 minutos, o al gusto.
Añade casi al final la albahaca. (A gusto, añadir mejorana y orégano según prefiera).
Tu fricandó de verduras está listo, lo puedes disfrutar de inmediato, pero está aún más bueno si lo dejas reposar unas horas.
Buen provecho.
Consejos
Las verduras que he incluido no son indicativas, añade o quita según tu gusto o lo que tengas en el frigorífico o huerto.
Una vez enfriado, conserva en el frigorífico durante 2-3 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo quitar el ajo?
Sí
¿Puedo añadir tomates cherry bien maduros?
Sí
¿Puedo usar otras verduras?
Añade o quita según tu gusto o lo que tengas en el frigorífico o huerto.
¿Puedo congelar?
Sí, se puede congelar.
