Los friggitelli con tomate son uno de mis acompañamientos de verano favoritos, muy sabrosos y sencillos de preparar, perfectos para esta temporada.

Los friggitelli, también conocidos como friarelli o puparuoli, son una variedad de pimientos pequeños de color verde, típicos de Campania y del sur y centro de Italia.

La receta es muy sencilla y una vez llevado este plato a la mesa te chuparás los dedos.
Los pimientos verdes son una verdura que encontramos en los meses de verano y su característica es precisamente su sabor un poco amargo.

Son ideales como acompañamiento y también son un excelente condimento para la pasta.
Los friggitelli, más comúnmente conocidos como pimientos verdes o puparuoli en dialecto campano, son verduras ricas en nutrientes.

Tienen una forma alargada que termina en una punta, alcanzan una longitud máxima de ocho centímetros y son de color verde. A diferencia de lo que uno podría esperar por el nombre, no tienen un sabor picante sino que son muy dulces.

Otras formas posibles de disfrutarlos sin alterar su sabor podrían ser cocinarlos en sartén con aceite y ajo; cocinarlos a la parrilla o en el horno.

Generalmente, los friggitelli sirven como acompañamiento para un plato principal, a menudo un segundo que puede ser de carne o pescado.

¿Y qué decir del pan mojado en la salsita sazonada con friarelli con tomate y el delicioso aceite de oliva? ¡Deliciosos, especialmente si los disfrutas con pan fresco recién horneado! Y ahora, ¡veamos juntos cómo prepararlos!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

199,37 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 199,37 (Kcal)
Carbohidratos 12,27 (g) de los cuales azúcares 6,65 (g)
Proteínas 2,54 (g)
Grasa 17,25 (g) de los cuales saturados 2,47 (g)de los cuales insaturados 2,78 (g)
Fibras 5,34 (g)
Sodio 869,21 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para friggitelli con tomate

1 kg friggitelli
600 kg tomates pelados (o tomates bien maduros)
1 diente ajo
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
a gusto sal

Herramientas

Sartén
Tapa

Preparación para friggitelli con tomate

Lavar y limpiar los friggitelli eliminando el tallo.
Cortar los friggitelli por la mitad y eliminar las semillas. Deben secarse para evitar que el aceite salte durante la cocción.
(Si son pequeñitos, puedes dejarlos enteros).
En una sartén antiadherente los cocinamos a fuego vivo durante unos minutos con el aceite de oliva a gusto, girándolos a menudo.
(Un consejo: cubrir con una tapa para evitar que el aceite salpique).
Cuando estén tiernos, después de unos 15 minutos, escúrrelos de la sartén y déjalos a un lado.
(Más o menos cuando hayan alcanzado suavidad y un ligero color).
En la misma sartén donde hemos sofrito los pimientos y luego los hemos retirado, en ese mismo aceite freír un diente de ajo entero, dejar que se dore, añadir el tomate pelado cortado en trozos grandes y dejar cocinar.
(Puedes sustituirlo por tomates bien maduros).
Ajusta de sal, si resulta un poco ácido, añade una pizca de azúcar, retira el ajo y si te gusta, añade algunas hojas de albahaca.
A mitad de cocción, añadir los friggitelli cocidos previamente, mezclar para amalgamar los sabores, probar y cubrir con una tapa y bajar el fuego, terminar la cocción.
Sírvelos a temperatura ambiente, una verdadera delicia, ¡te lo digo yo!
Y también son muy sencillos de preparar, ¿verdad?
¡Buen provecho!