Galletas de masa quebrada……. muchas Flores de masa quebrada bicolor. Estéticamente bonitas……. te sorprenderán por su friabilidad.

Una idea muy escenográfica y simpática para preparar unas galletitas para el desayuno o para una merienda diferente a lo habitual.

Son unos deliciosos dulces preparados con una clásica masa quebrada de mantequilla, ensamblados de manera que formen una deliciosa florecita.

Son realmente muy sencillas de realizar y no se necesitan moldes ni decoraciones: basta con crear con la masa muchas bolitas, blancas y negras, ensamblarlas y el efecto flor está asegurado.

Naturalmente son tan fáciles de preparar que irán perfectamente también para vuestra merienda, acompañadas de un buen vaso de té frío en verano o de un chocolate caliente en invierno.

Para hacer las bolitas podéis involucrar también a vuestros niños que estarán encantados de ayudaros.

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

239,77 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 239,77 (Kcal)
Carbohidratos 31,07 (g) de los cuales azúcares 11,25 (g)
Proteínas 4,68 (g)
Grasa 12,23 (g) de los cuales saturados 7,21 (g)de los cuales insaturados 4,81 (g)
Fibras 2,00 (g)
Sodio 89,53 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para las Galletas de masa quebrada

250 harina 00
120 g mantequilla
huevo (mediano a temperatura ambiente)
1 cucharadita levadura en polvo para repostería
100 g azúcar
1 pizca sal
1 sobre vainillina
2 cucharadas cacao amargo en polvo
2 cucharaditas leche (2/3 cucharaditas)
c.s. sésamo

Herramientas

Tablero de amasado
Papel de horno
Rodillo
Rasqueta de metal
Platos para horno
Balanzas de alimentos
Bol
Cuchillo

Pasos para las Galletas de masa quebrada

En un bol vierte la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla en trocitos y comienza a amasar con la punta de los dedos hasta obtener una masa con grandes migas.
Añade un huevo y la vainillina y trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Dividir la masa en 3/4.
Envolver con papel film la parte más grande de la masa quebrada.
En un bol pequeño mezcla el cacao amargo en polvo y la leche.
Toma la parte más pequeña de masa quebrada y amasa con la mezcla de cacao
Formando una masa quebrada de cacao.
Las dos masas quebradas están listas.
Divide en compuestos en tantas bolitas de igual número, pero de diferente peso.
Las blancas deben pesar 30 gramos.
Mientras que las negras 20 gramos.
Coloca las bolitas en un plato y cúbrelas con papel film.
Toma la bolita de masa quebrada blanca y estírala pero sin exagerar.
Coloca en el centro una bolita de masa quebrada de cacao.
Dobla la masa quebrada blanca para cubrir completamente la masa negra.
Así como en la foto, sella bien.
Presiona suavemente.
Forma una galleta redonda.
Ahora con un cuchillito haz 5 cortecitos.
Pellizca los bordes para formar los pétalos.
Siempre con el cuchillo, incide ligeramente cada pétalo.
Presiona el centro de la flor.
Continúa.
Coloca las flores en la bandeja del horno forrada con papel de horno.
Moja ligeramente el centro de la flor con agua.
Decora el centro con semillas de sésamo.
(Yo he usado sésamo, pero sois libres de usar lo que queráis).
Cocinar en horno estático a 180º por aproximadamente 12/15 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas y del grosor)
Las galletas están listas y se conservan durante mucho tiempo si se guardan en tarros de vidrio (o de lata) con cierre hermético.
Una ligera espolvoreada de azúcar glas.
Buen provecho.