¿Qué te parece si hoy preparamos juntos estos riquísimos garganelli cremosos con calabacines y panceta?

Es un primer plato realmente simple y rápido, cremoso y lleno de sabor con un sabor delicado listo en menos de 20 minutos.

Yo he usado pasta corta como formato, pero puedes usar también espaguetis, farfalle, conchiglioni, paccheri, fusilli, etc.

Si te gustan los primeros platos cremosos pero sin nata, entonces esta receta es para ti, ¡debes probarla!

La clásica pasta con calabacines, de hecho, se enriquece con la presencia de la panceta y se vuelve cremosa gracias a una crema hecha con ricotta fresca.

La ricotta, un queso fresco particularmente delicado y sabroso, generalmente se utiliza en lugar de la nata.

Puedes de todos modos sustituir la ricotta con nata si lo prefieres; si eres vegano, puedes sustituirla con nata de soja, de arroz o de avena y sustituir el queso con levadura en escamas.

Yo a menudo uso ricotta porque me encanta y la combinación con los calabacines es divina, ¡prueba para creer!

La receta es muy sencilla y será perfecta no solo para un almuerzo en familia sino también para impresionar a tus invitados, incluso a los inesperados.

Descubramos juntos cómo proceder y realizar este plato realmente delicioso y súper atractivo.

Lo preparé para el almuerzo y mis sobrinos se relamieron de gusto, si tienes invitados, puedes prepararlo, seguro que causarás una gran impresión con poco, un plato económico que deja una buena impresión.

Veamos juntos los ingredientes para preparar los garganelli cremosos con calabacines y panceta.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

630,99 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 630,99 (Kcal)
Carbohidratos 68,72 (g) de los cuales azúcares 2,22 (g)
Proteínas 29,97 (g)
Grasa 28,13 (g) de los cuales saturados 10,16 (g)de los cuales insaturados 9,55 (g)
Fibras 3,79 (g)
Sodio 1.182,52 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Garganelli con calabacines y panceta

360 g garganelli de huevo (frescos o la pasta que más te guste)
3 calabacines
150 g panceta (cortada en cubos, simple o ahumada)
200 g ricotta mixta
Media cebolla
c.s. queso parmesano
c.s. aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Utensilios

Sartenes
Olla
Colador

Pasos

Garganelli con calabacines y panceta

Primero, enfócate en los calabacines. Elimina los dos extremos, lávalos y córtalos por la mitad y luego en rodajas.
Toma una sartén, dora un poco de cebolla cortada en rodajas con un poco de aceite de oliva, luego añade los calabacines, agrega sal y cocínalos.
En una sartén más grande, cocina la panceta cortada en cubos.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo y salada.
Yo he elegido los garganelli, pero puedes usar el formato de pasta que más te guste.
Una vez cocida, añade la panceta a los calabacines, agrega la ricotta fresca y un cucharón de agua de cocción de la pasta que te ayudará a derretir la ricotta y a hacer la salsa bien cremosa.
Una vez lista, la pasta deberá escurrirse y añadirse en la sartén con la salsa, unir un poco de queso rallado y una pizca de pimienta si te gusta.
Mezclar.
Saltea todo a fuego medio durante un par de minutos y luego sirve el plato bien caliente a tus invitados.
¡Con pocos y simples ingredientes y en poco tiempo puedes disfrutar de estos garganelli cremosos con calabacines y panceta, sabrosos, fáciles y rápidos de preparar!
¡Buen provecho y hasta la próxima!