Gnocchi a la Romana en forma de estrella. Los gnocchi son sabrosos incluso solos, tienen una textura delicada que se derrite en la boca.
Un primer plato muy bueno y también bonito.
Una receta para simplificar, perfecta para gestionar la cocina de manera práctica, pasando por los aperitivos rápidos y terminando con un primer plato práctico y rápido.

Hoy los hice en forma de estrellitas …para dar a una receta tan simple un sentido navideño!
Una pequeña idea para tu menú de fiestas y quiero dejarla aquí.

Son mucho más simples de lo que puedas imaginar, y qué aroma de mantequilla y queso.

Son un plato para tener en cuenta cuando se reúne la familia o cuando hay amigos a cenar, porque los gnocchi se pueden preparar con anticipación y meter al horno a gratinar en el último minuto.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 5/6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana

647,03 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 647,03 (Kcal)
Carbohidratos 78,57 (g) de los cuales azúcares 4,62 (g)
Proteínas 22,83 (g)
Grasa 26,14 (g) de los cuales saturados 15,83 (g)de los cuales insaturados 9,93 (g)
Fibras 4,22 (g)
Sodio 494,98 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para los Gnocchi a la Romana en forma de estrella

250 g sémola
1 l leche
40 g mantequilla
2 yemas
50 g Parmigiano Reggiano DOP
c.s. nuez moscada
sal
60 g mantequilla
c.s. Parmigiano Reggiano DOP (para espolvorear)
6 hojas salvia
200 g calabaza (opcional)

Herramientas

Olla
Fuente para horno
Moldes ( en forma de estrella )
Papel de horno
Cazo
Rodillo

Pasos para los Gnocchi a la Romana en forma de estrella

Vierte la leche en una olla, 40 g de mantequilla, lleva a ebullición y añade una pizca de sal y la nuez moscada.
Añade la sémola en forma de lluvia y mezcla con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos.

Continúa la cocción durante 3 minutos, continuando a mezclar hasta obtener una polenta compacta que se despega de la olla.
Fuera del fuego, deja enfriar ligeramente, añade el queso rallado y las dos yemas.
Mezcla bien para incorporar todo.

(Mientras tanto, pelé un trozo de calabaza cortada en rodajas finas de medio cm y saqué estrellas con ellas.
Las escaldé en agua durante 5 minutos. Escurrir.
La calabaza es opcional, si no te gusta, omite este paso).
Nos servirá para decorar un poco.
Vierte la mezcla sobre una superficie de trabajo.
(Forrada con papel de horno).
(Me ayudo con el papel de horno debajo y encima para que se extienda mejor, no se pega y me ayudo con un rodillo)
Extiende la masa hasta obtener una capa de 2-3 cm de alto
(Dependiendo de lo gruesos que te gusten).
Con cortadores de galletas en forma de estrella de varios tamaños, haz muchas estrellas
Coloca las estrellas dentro de un molde para horno bien enmantequillado, alternando los colores.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla al fuego y añade las hojas de salvia.
Espolvorea los gnocchi con parmesano, rocía con el condimento de mantequilla.
Hornea en horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos, luego durante otros 5 bajo el grill, a máxima potencia.
Hasta que se forme una bonita costra dorada.
Buen provecho