Esta base de cacao blanda es perfecta. ¡Esta base de cacao blanda que se derrite en la boca! 😋Sin mantequilla, sin tiempos de reposo y cero esfuerzo.
Es la solución ideal para quien busca una alternativa deliciosa y sencilla a la clásica masa quebrada. A diferencia de la masa tradicional, que requiere reposo y cierta habilidad, esta receta se prepara en un instante, sin necesidad de mantequilla fría o tiempos de espera.
El resultado es una base para tarta suave como un pastel, con un sabor intenso a cacao, que acoge a la perfección cualquier tipo de relleno, desde crema de chocolate hasta ricotta, desde mermelada hasta nata.
Prepararla es un juego de niños.
Basta mezclar los ingredientes en un bol, verter la masa en el molde y hornear. Su consistencia, similar a un bizcocho, la hace irresistible al primer bocado y sorprenderá a todos tus invitados.
Olvídate de la tarta seca y dura: con esta base obtendrás un dulce que literalmente se derrite en la boca.
Preparar la base para la tarta blanda es realmente un juego de niños, especialmente si usas el «molde inteligente». En pocos minutos, tu masa estará lista para el horno, y el resultado es una base suave y perfecta para cualquier ocasión.
Este tipo de molde es la verdadera magia: tiene una elevación en el centro que, una vez invertido el pastel, crea una cavidad natural lista para ser rellenada.
¡Nada más bordes irregulares o masas quebradas que se rompen!
Una vez que la base está cocida y enfriada, puedes dar rienda suelta a tu creatividad.
Rellena la base blandísima con lo que prefieras: una crema pastelera casera, una crema de chocolate para untar o una fresca crema de ricotta.
Luego decora a gusto, ¡y tu tarta para fiestas y cumpleaños será un éxito garantizado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,10 (Kcal)
- Carbohidratos 30,41 (g) de los cuales azúcares 0,69 (g)
- Proteínas 5,58 (g)
- Grasa 15,35 (g) de los cuales saturados 2,69 (g)de los cuales insaturados 9,82 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 107,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
La base de cacao blanda perfecta
- 4 huevos (temperatura ambiente)
- 183 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 66 ml leche (o bebida vegetal temperatura ambiente)
- 160 g eritritol (o azúcar)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 106 ml aceite de semillas
- 1 sobrecito vainillina
- 1 pizca sal
- c.s. Antiadherente para moldes
Herramientas
- Molde
- Batidora eléctrica
- Tamiz
- Balanza de cocina
- Bol
Pasos
La base de cacao blanda perfecta
Prepara la masa líquida: En un bol grande, monta los huevos enteros con el azúcar usando una batidora eléctrica o a mano, hasta que obtengas una mezcla clara y espumosa.
Añade la leche y el aceite de semillas, continuando a mezclar.
En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao amargo, la levadura, la vainillina y la pizca de sal. Este paso es importante para evitar grumos en la masa final.
Incorpora gradualmente la mezcla de polvos a la mezcla líquida, mezclando con las varillas disminuyendo la velocidad o usa una espátula y mezcla de abajo hacia arriba, hasta que la masa sea lisa y homogénea.
(Incorpora el mixer en tres pasos poco a poco).
No mezcles demasiado tiempo para no comprometer la esponjosidad.
Engrasa y enharina el molde con cuidado. O haz como yo, utiliza el antiadherente.
Este paso es fundamental para que no se pegue el pastel.
Un consejo: coloca un pequeño disco de papel de horno en el centro del molde. Esto hará aún más fácil desprender la base una vez cocida.
Vierte la masa en el molde y distribúyela de manera uniforme, sin preocuparte de nivelarla demasiado: se arreglará sola en la cocción.
Cocina: Hornea en horno estático precalentado a 170°C durante unos 20-25 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar la cocción: si sale limpio, la base está lista.
Saca la base del horno y deja que se enfríe completamente. Una vez fría, inviértela delicadamente sobre un plato de servir.
La cavidad central será perfecta para acoger el relleno que prefieras.
El resultado es una base suave como un pastel, que se derrite en la boca, mucho más blanda y húmeda que una masa quebrada clásica.
Versatilidad: el sabor intenso del cacao se combina a la perfección con cualquier tipo de relleno, desde crema de chocolate hasta ricotta, desde mermelada hasta nata.
Buen provecho.
Consejos Útiles para una Base Perfecta
No mezcles demasiado la masa: Una vez que la harina esté incorporada, deja de mezclar. Una masa demasiado trabajada podría volverse gomosa y no crecer bien en el horno.
Atención a la temperatura del horno: Para una cocción óptima, asegúrate de que el horno esté bien caliente y precalentado. Cada horno es diferente, así que vigila la base después de los primeros 15-20 minutos. Si ves que se oscurece demasiado rápido, baja ligeramente la temperatura.
Déjala enfriar completamente: No tengas prisa por rellenar la base. Es fundamental que esté completamente fría antes de voltearla y llenarla. De esta manera evitarás que se rompa o se desmigaje.
Experimenta con las variantes: Esta base es perfecta tal como es, pero puedes enriquecerla añadiendo una cucharadita de extracto de vainilla o, para un toque extra, un poco de ralladura de naranja a la masa.
Para un toque «mojado»: Si te gustan los dulces más húmedos, puedes pincelar la base con un poco de leche, zumo de fruta o un almíbar alcohólico (como ron o alchermes) antes de rellenarla.
Puedes conservarla a temperatura ambiente, cubierta con una campana para dulces o en un contenedor hermético, durante aproximadamente 2-3 días. Su consistencia permanecerá suave y podrás rellenarla cuando lo necesites.
Si la rellenas con cremas que no requieren refrigeración (ej. crema de chocolate para untar, mermelada): Es recomendable conservarla en el frigorífico, especialmente si las temperaturas son altas, durante un máximo de 2-3 días. Para servirla en su mejor estado, te recomiendo sacarla del frigorífico al menos 20-30 minutos antes, para que la base y la crema se ablanden.
Si la rellenas con cremas a base de leche, nata o fruta fresca: La conservación es más delicada. Debe mantenerse obligatoriamente en el frigorífico y consumirse en un máximo de 2 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente o de guardarla en un contenedor hermético para evitar que se seque o absorba olores.
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