¡Masa quebrada fácil y suave! La receta perfecta de la masa quebrada suave para tartas crujientes, aromáticas y deliciosas.
Una preparación básica exquisita y versátil, variante de la clásica masa quebrada, realizada con mantequilla, azúcar y huevos que hacen que la masa sea maleable y fácil de extender.
Con una pequeña adición de levadura se vuelve elástica, por eso la llamo Masa quebrada fácil y suave.
Excelente para realizar tartas, pasteles, pastieras o galletas rellenas o cáscaras vacías que deben contener cremas y rellenos.
Una vez cocida, te resultará suave y fragante.
Una receta fácil y rápida de preparar. Lo que me encanta de esta masa quebrada es que después del breve reposo en la nevera se extiende sin romperse, por eso no tendrás dificultad en forrar un molde para tarta.
En cuanto al aroma, usé la cáscara rallada de un limón, pero eres libre de usar otros aromas, cáscara de cítricos que prefieras, vainilla, extracto de almendra o un toque de canela.
Una vez cocida, te resultará deliciosa al paladar, crujiente en cada bocado.
¡Pruébala pronto y verás que siempre prepararás tartas con este tipo de masa quebrada!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 14
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Masa quebrada fácil y suave
- 500 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 2 huevos (enteros)
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- 1 limón (cáscara rallada de un limón)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Bol
- Balanza de cocina
- Tabla de amasar
Preparación de la Masa quebrada fácil y suave
Comienza a preparar la masa quebrada fácil y suave:
Lo primero es empezar con la arenación: en un bol, vierte la harina tamizada, el azúcar, la media sobre de levadura y una pizca de sal, la mantequilla fría de la nevera cortada en cubos grandes y la cáscara rallada de un limón.
Trabaja hasta obtener una mezcla con aspecto arenoso.
Añadir los 2 huevos.
Luego, comienza a mezclarlo todo.
Amasar brevemente, solo el tiempo necesario para compactar la masa para una masa quebrada perfecta.
Formar un bloque y envolverlo en papel film, colocarlo en la nevera para que se endurezca al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo necesario, retoma tu masa quebrada y prepárate para hacer deliciosas tartas.
O unas deliciosas galletas, tú eliges. Para estas galletas dejo el enlace receta galletas de masa quebrada
Consejos
Una vez realizada, sella bien en papel film. La masa quebrada se conserva en la nevera por 3 máximo 4 días.
Si deseas conservarla más tiempo puedes congelarla y descongelarla en el momento de necesidad.
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