La mayonesa casera es indudablemente una de las salsas más famosas y difundidas en nuestra mesa. Un salvavidas para cenas, almuerzos, aperitivos o bufets para preparar incluso en el último segundo.
Se trata de una salsa delicada, no facilísima de preparar a pesar de los pocos ingredientes, pero conociendo los trucos adecuados en el procedimiento se convierte en un juego de niños.
Solo necesitaremos 4 ingredientes para realizar una salsa suave y aterciopelada, ideal para acompañar nuestros platos.
Esta receta es perfecta para realizar en el último minuto gracias a su rapidez de ejecución: solo nos bastará introducir todos los ingredientes en un recipiente y trabajarlos por poquísimos minutos con la batidora de inmersión.
Se prepara en un instante y es dificilísimo que se corte.
Os lo advierto: la única precaución para obtener una mayonesa perfecta es usar aceite de semillas de girasol frío de la nevera.
¡Sígueme en la descripción de la receta y veamos juntos cómo hacerlo!
Palabra mía, preferirás mucho más esta mayonesa casera que la comercial!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 300 gramos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 186,21 (Kcal)
- Carbohidratos 0,08 (g) de los cuales azúcares 0,08 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Grasa 20,57 (g) de los cuales saturados 2,99 (g)de los cuales insaturados 16,93 (g)
- Fibras 0,06 (g)
- Sodio 86,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Mayonesa casera
- 1 huevo (medio, fresquísimo a temperatura ambiente)
- 200 ml aceite de semillas
- Medio limón (zumo)
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco (blanco, incluso de manzana si te gusta)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Batidoras de inmersión
Pasos para la mayonesa casera
Para preparar la Mayonesa casera en 3 minutos, saca el huevo de la nevera, al menos media hora antes de comenzar la receta, porque debe estar a temperatura ambiente.
Mientras que el aceite de semillas debe mantenerse en la nevera por al menos 40 min.
Comenzamos a hacer la mayonesa.
Rompemos el huevo dentro del vaso de la batidora de inmersión.
(Os lo advierto: utiliza el huevo a temperatura ambiente).
Añadimos el aceite de semillas de girasol. He elegido utilizar el aceite de semillas de girasol porque da a la mayonesa un sabor más delicado que el aceite de oliva.
(Aceite de semillas que esté frío de la nevera).
Unir el zumo de medio limón filtrado y una cucharada de vinagre y una pizca de sal.
(yo he usado vinagre de vino blanco pero también va bien vinagre de manzana).
Introduce la batidora de inmersión en el vaso, hasta llegar al fondo, enciéndela y, muy delicadamente, comienza a subirla y luego bajarla, sin prisa.
Continúa batiendo durante aproximadamente 1-2 minutos, siempre muy delicadamente con movimientos de abajo hacia arriba y viceversa, hasta que todos los ingredientes comiencen a formar una bonita crema consistente.
La Mayonesa casera en 3 minutos estará lista cuando hayamos obtenido una bonita crema densa, lisa y homogénea.
Deja enfriar la mayonesa y colócala en la nevera por al menos una hora antes de consumirla.
Conserva la Mayonesa casera en un frasco de vidrio con tapa, en el frigorífico y consúmela dentro de 2/3 días.
Ya tengo listas unas patatas fritas recién cocidas.
Buen provecho.
Consejos
La mayonesa puede ser conservada por 3/4 días, no puedes en cambio congelarla.
Las dosis del vinagre y del limón puedes variarlas a tu gusto; puedes decidir utilizar solo una cucharadita de vinagre o solo limón; puedes incluso añadir un poco de mostaza; ¡varía a tu gusto!
Puedes utilizar esta sabrosa salsa para condimentar patatas cocidas, para acompañar platos de pescado y para preparar deliciosas ensaladas frías!
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