Mini brochetas de carne picada y bacon. Son un segundo plato simple y sabroso, perfecto para una cena rápida en familia o entre amigos.
Hoy, en mi carnicería de confianza, me hice picar la carne. Seleccioné una mezcla de carne de res y cerdo, y la picaron en el momento.
Luego, tenían un bacon fantástico en exhibición y pedí que cortaran algunas lonchas, ya tenía muy claras las ideas para la cena.
En el puesto de frutas y verduras, compré ensalada para acompañar todo.
La primera cosa que hacer son las albóndigas, que prepararemos de la manera clásica, es decir, mezclando todos los ingredientes para formar una masa manejable con las manos.
Utilicé los ingredientes que suelo usar para las albóndigas de carne: carne picada, huevo, pan rallado, queso rallado, perejil, sal y pimienta.
Una vez listas las albóndigas, les daremos una forma alargada para crear «salchichitas», las envolví con las lonchas de panceta y luego insertaremos unos palillos para mantener todo en su lugar: ¡nada más fácil!
Después, no nos quedará más que cocinar nuestras mini brochetas de carne picada en el horno con un chorrito de aceite y dejarlas dorar bien por todos los lados.
Estas brochetas de carne son perfectas con una ensalada verde fresca, una ensalada de tomates o con patatas al horno o cocidas. En la temporada de frío, será perfecto un buen puré.
Además, se pueden acompañar con varias salsas, por ejemplo, ketchup, mayonesa, salsa barbacoa. Y si las queréis preparar en casa, en este artículo encontraréis muchas ideas.
Un plato que os recomiendo muchísimo y que llenará la casa de un aroma embriagador.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 288,53 (Kcal)
- Carbohidratos 10,17 (g) de los cuales azúcares 0,80 (g)
- Proteínas 14,97 (g)
- Grasa 20,01 (g) de los cuales saturados 7,58 (g)de los cuales insaturados 11,52 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 1.092,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Mini brochetas de carne picada
- 400 g carne picada mixta (res cerdo)
- c.s. pan rallado
- 1 huevo
- 100 g bacon (cortado en lonchas también vale la panceta)
- c.s. sal
- pimienta
- c.s. ajo en polvo
- hierbas aromáticas (a gusto)
- 50 g parmesano
- Medio vaso vino blanco seco
Instrumentos
- Cuenco
- Bandeja
- Papel de horno
- Brochetas
Pasos para las Mini brochetas de carne picada
En un recipiente bastante grande, mezcla la carne picada con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Luego añade el parmesano al gusto, puedes sazonar con algunas especias, como ajo en polvo y con hierbas aromáticas como romero, perejil o tomillo.
Mezcla todos los ingredientes, luego añade también el huevo y el pan rallado.
Mezcla bien con las manos hasta obtener una masa homogénea bastante suave, similar a la de las albóndigas.
Si te parece demasiado suave, añade un poco de pan rallado.
Divide la masa en 8 partes y, usando las manos, forma albóndigas alargadas.
Envuelve finalmente cada albóndiga con las lonchas de bacon.
Cierra con los palillos para mantener todo en su lugar.
Forra una bandeja con papel de horno y coloca las mini brochetas de carne picada, luego hornéalas en horno estático a 180°C durante unos 15 minutos, luego sube el horno a 200°C y continúa la cocción durante otros 5 minutos.
A mitad de cocción, hay que girarlas y rociar las brochetas con el vino blanco y dejarlas cocinar durante unos 10 minutos más, sin dejarlas secar demasiado».
Revisa.
Saca del horno y sírvelas bien calientes con verduras de temporada.
Buen provecho.
Consejos
Puedes cocinar las brochetas de carne picada también sin envolverlas en bacon.
La receta es muy rápida y se puede preparar con antelación: bastará con conservar las brochetas crudas en el frigorífico, bien cubiertas, y poco antes de servir, cocinarlas en el horno o en la sartén y preparar un acompañamiento rápido para servir con ellas.
Una vez cocidas, si sobraran algunas, recomendamos consumir las brochetas como máximo al día siguiente, conservándolas en el frigorífico en un recipiente para alimentos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlas en sartén?
Claro, no nos quedará más que cocinar nuestras brochetas de carne picada en sartén con un poco de aceite y dejarlas dorar bien por todos los lados.
¿No me gusta mucho la panceta ni el bacon?
No hay problema, podemos sustituirlo con speck o jamón serrano.
