Muffin colomba son unos pequeños dulces que huelen a almendras con gotas de chocolate.

La Pascua trae consigo muchos dulces tradicionales: desde la clásica colomba hasta la deliciosa pastiera, pasando por el pan de pascua dulce típico de la región de mi esposo. Pero si tenemos poco tiempo para dedicarnos a preparaciones largas, podemos hacer mis muffin colomba.

Se trata de muffins simples pero que han sido decorados como si fueran pequeñas palomas.

Una idea diferente y simpática para llevar a la mesa un dulce temático de Pascua sin demasiada labor.

Dentro de los muffin colomba he puesto gotas de chocolate porque a mi esposo Max no le gustan las frutas confitadas, pero pueden elegir según su gusto y preferencia.

Una receta muy sencilla y rápida para unos muffins deliciosos y prácticos, perfectos para llevar con nosotros en las excursiones de Pascua. Solo tenemos que cerrarlos en bolsas para alimentos o en un recipiente hermético y ponerlos en la bolsa de frío. Luego, sáquenlos unos minutos antes de disfrutarlos, para que recuperen toda su fragancia.

¿A qué esperáis entonces? Atad el delantal y preparadlos conmigo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 15/18 muffins
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera

192,75 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 192,75 (Kcal)
Carbohidratos 27,31 (g) de los cuales azúcares 13,63 (g)
Proteínas 4,27 (g)
Grasa 8,20 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 5,02 (g)
Fibras 0,62 (g)
Sodio 80,77 (mg)

Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Muffin colomba

320 g harina 00
3 huevos (temperatura ambiente)
80 ml aceite de semillas
150 g azúcar
180 ml leche (temperatura ambiente)
1 limón (la piel, rallada)
1 naranja (la piel, rallada)
100 g gotas de chocolate negro (o fruta confitada)
1 vial aroma de almendra
1 sobre levadura en polvo para pasteles
c.n. granillo de azúcar
1 pizca sal
c.n. almendras

Herramientas

Batidora eléctrica
2 Cuencos
Tamiz
18 Capacillos
Balanza de cocina
1 Jarra medidora
Capacillos papel de colores
Espátula

Pasos para los Muffin colomba

Para empezar separamos las claras de las yemas en dos cuencos.
Añadimos el azúcar a las yemas.
Juntamos la ralladura de una naranja, de un limón y una ampolla de aroma de almendra.
Con la ayuda de las batidoras comenzamos a mezclar todos los ingredientes y añadimos poco a poco también el aceite de semillas siempre con las batidoras eléctricas.
Añadimos la leche y la harina y levadura tamizadas poco a poco, seguimos mezclando muy bien con una espátula.
Montamos las claras a punto de nieve.
En este punto incorporamos las claras en dos tiempos.
Primero se pone la mitad y se mezcla de abajo hacia arriba.
Una vez que la clara se ha amalgamado bien, añadid el resto de la clara y mezclad de abajo hacia arriba.
Agregamos a la masa las gotas de chocolate y mezclamos bien.
Rellenad 3/4 de los capacillos para muffins (yo suelo usar una cuchara de las que se usan para servir helado, pero si no la tenéis, va bien una cuchara normal).
(Sueler utilizar la bandeja de muffins con el capacillo de papel dentro, pero como con esta masa salen bastantes, usé moldes individuales de aluminio y metí el capacillo de papel) vosotros hacedlo como consideréis oportuno.
Distribuid a placer el granillo de azúcar y un par de almendras, luego meted al horno estático precalentado a 175°C durante 20/25 minutos.
Haced siempre la prueba del palillo.
Y aquí tenéis listos vuestros deliciosos y suaves muffin colomba.
Felices Pascuas.