Muffin proteicos de plátano y chocolate. Estos muffins proteicos son el tentempié perfecto para devorar, además de ser deliciosos, son fáciles y rápidos de hacer.
Son sin gluten y sin lactosa.
La mejor manera de comer más sano es preparar las comidas con antelación, para no caer en la tentación.
Los muffins de plátano son aromáticos y esponjosos, y se disfrutan con un buen vaso de leche o un zumo de fruta fresco para una merienda buena y saludable.
Los muffins son perfectos por varias razones: permanecen húmedos más tiempo que un pastel que se corta cada día, son excelentes para llevar y aún más fáciles de congelar si es necesario.
Además, estos muffins permiten añadir más proteínas a tu dieta de manera sencilla y deliciosa.
Plátanos, harina de almendra, huevos, una pizca de bicarbonato y buen chocolate negro sin azúcar pero para los más exigentes pueden añadir justo 20 gramos de stevia o eritritol o medio cucharada de azúcar de caña. En concreto, obtendrás unos muffins proteicos deliciosos que no te harán sentir culpable.
No se necesitan batidoras, se mezcla todo con una cuchara.
Ocurrió así por casualidad, tenía dos plátanos muy maduros y pensé en hacer muffins para el desayuno de mañana y créanme, están buenísimos.
Vamos a la cocina, 5 minutos y se hornean.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6/9
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 110,46 (Kcal)
- Carbohidratos 9,18 (g) de los cuales azúcares 5,27 (g)
- Proteínas 3,24 (g)
- Grasa 6,86 (g) de los cuales saturados 1,72 (g)de los cuales insaturados 1,33 (g)
- Fibras 1,94 (g)
- Sodio 79,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Muffin proteicos de plátano y chocolate
- 2 plátanos (bien maduros)
- 3 cucharadas harina de almendra
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 pizca bicarbonato
- 50 g chocolate negro al 60% (sin lactosa para quien no tiene problemas puede usar el clásico)
Herramientas
- Bol
- Moldes para muffins
- Cápsula de papel
Pasos para los Muffin proteicos de plátano y chocolate
Lo primero, encender el horno estático a 180 °.
Primero, corta el plátano en rodajas.
Con un tenedor machaca el plátano hasta hacer un puré.
Añadir dos huevos y mezclar.
(Los huevos a temperatura ambiente).
Añadir la harina de almendra, una pizca de bicarbonato y chocolate negro derretido al baño maría.
(Para quien quiera un toque más dulce tiene varias opciones…… O una cucharada de azúcar de caña, o en igual peso stevia, o puede poner una pizca de eritritol).
Mezclar todo.
Llenar las cápsulas de papel colocadas en el molde para muffins.
(Yo hice 9 no muy grandes, se pueden hacer 6 más grandes).
Hornear en horno estático, precalentado, a 180 ° durante unos 15/18 minutos.
Hacer la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Dejar enfriar en una rejilla, y devorar cuando estén lo suficientemente fríos para ser manipulados sin quemarse los dedos.
Buen provecho.
Consejos
Consejos
Una vez bien fríos, puedes conservar los banana muffin cerrados en un recipiente hermético durante 4-5 días.
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