Son demasiado buenos los Palitos de berenjena gratinados al horno, son un acompañamiento ligero y sabroso con pocas calorías.
Las berenjenas gratinadas se preparan en poco tiempo sin freír, después de cortarlas en palitos o cubitos, se cocinan en el horno con aceite de oliva virgen extra y pan rallado, ¡en resumen, súper rápido!
Un acompañamiento vegetariano apto para todos, pruébalos, parecen patatas fritas. Para la versión vegana no añadas el queso rallado.
Para la preparación de las berenjenas gratinadas utiliza berenjenas de tamaño medio, frescas y firmes de las cuales obtener palitos de igual tamaño para una cocción uniforme.
Una receta inteligente con berenjenas, porque puede ser preparada con antelación y luego servida cuando se necesita, ya que es buena tanto caliente como fría. Si se cortan en cubitos pueden convertirse también en un simpático finger food y por lo tanto perfectas para un aperitivo o un buffet.
Si sobran se conservan perfectamente durante un día en la nevera.
Antes de degustarlas déjalas reposar media hora a temperatura ambiente.
También se pueden disfrutar fuera de casa, por ejemplo, para un almuerzo en el trabajo, como acompañamiento de un segundo plato.
Siendo además una receta vegetariana es facilísima de realizar cuando se tienen invitados con este tipo de necesidad, o cuando queremos darnos un capricho con un acompañamiento ligero pero absolutamente delicioso.
Una receta con berenjenas facilísima que combina bien con todos los tipos de segundos, tanto de carne como de pescado. ¡Pruébalas, son realmente estupendas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 248,35 (Kcal)
- Carbohidratos 24,98 (g) de los cuales azúcares 6,10 (g)
- Proteínas 8,26 (g)
- Grasa 14,04 (g) de los cuales saturados 3,99 (g)de los cuales insaturados 1,76 (g)
- Fibras 6,03 (g)
- Sodio 540,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Palitos de berenjena gratinados al horno
- 600 g berenjenas
- 40 g pan rallado (o sin gluten)
- 40 g sémola de trigo duro
- c.s. ajo en polvo
- 50 g queso parmesano
- c.s. orégano seco (al gusto)
- c.s. perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Platos para horno
- Papel de horno
- Tabla de cortar
- Bol
Pasos para los Palitos de berenjena gratinados al horno
Como primer paso, lava y recorta las berenjenas, luego córtalas a lo largo con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Puedes ayudarte usando una mandolina, después corta las rebanadas obtenidas por la mitad y luego en palitos, deberás obtener rectángulos de aproximadamente 5-6 centímetros por 1 centímetro, con un grosor de 1/2 centímetro.
Transfiérelas a un recipiente grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y mezcla para que las berenjenas queden completamente cubiertas.
En otro recipiente, mezcla el pan rallado, la sémola, el queso rallado, el ajo en polvo, el perejil picado y el orégano seco.Luego, transfiere la mezcla preparada al bol con las berenjenas y mezcla bien.
Coloca ahora las berenjenas en una bandeja forrada con papel de horno y untada con un poco de aceite, espolvorea con la mezcla de aromas que haya quedado en el recipiente y añade otro chorro de aceite, luego sazona con una pizca de sal.
(Un consejo: distribuye las berenjenas, no deben estar amontonadas, de lo contrario quedarán blandas).
Transfiérelas a un horno estático a 190°C durante 20/25 minutos, luego cambia a la función grill por unos minutos hasta gratinar completamente.
Sácalas del horno y deja que se enfríen unos minutos antes de servir.
Buen provecho.
Consejos y Curiosidades
Para obtener berenjenas crujientes es importante seleccionar bien las verduras, que deben ser preferiblemente firmes y pequeñas.
En este caso, de hecho, las berenjenas son más firmes y se prestan mejor para este tipo de receta. Se volverán crujientes en pocos minutos.
Puedes conservar los palitos de berenjena durante 2-3 días en el frigorífico, para calentar en el horno o microondas cuando sea necesario.
No congeles.
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