Hoy os propongo los Pancake corazón de pistacho. ¿Para un desayuno goloso?!!! Son suaves y buenos, estas delicias con corazón blando de pistacho.
Una receta que debéis apuntar de inmediato y que se convertirá en vuestro caballo de batalla cuando tengáis ganas de mimar a vuestra familia con un desayuno delicioso.
Los disfrutamos en el desayuno acompañados de jarabe de arce, mantequilla de cacahuetes y mermelada o en un brunch. Existen una infinidad de variantes entre dulces y saladas.
En cuanto a la golosidad, es inútil gastar palabras, el aspecto es bastante elocuente.
Basta hundir el tenedor en estos deliciosos pancakes para descubrir cuán suaves, cremosos y dulces son en su punto justo.
Mi consejo es comerlos al momento, recién hechos, estrictamente cuando aún están calientes y la crema de pistacho está agradablemente derretida, aunque aún manteniendo cierta consistencia.
He usado pistacho pero se puede sustituir con crema de avellanas o con mermelada.
Ni que decir tiene, esta historia de rellenar los pancakes me ha abierto todo un mundo de posibles experimentaciones… me parece que veremos cosas interesantes próximamente!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 152,67 (Kcal)
- Carbohidratos 24,14 (g) de los cuales azúcares 7,32 (g)
- Proteínas 4,86 (g)
- Grasa 4,59 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 1,32 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 92,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Pancake
- 300 g harina 00 (o avena)
- 30 g azúcar (o 30 eritritol)
- 500 ml leche parcialmente desnatada (o vegetal)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 3 huevos
- 1 pizca sal
- c.s. aceite de oliva (para engrasar la sartén)
- c.s. crema de pistacho
- azúcar glas (para espolvorear opcional)
Herramientas
- Sartén
- Cuenco
- Batidor de mano
- Báscula de cocina
- Espátula
Pasos para los Pancake
Bate los huevos con el azúcar en un cuenco.
Añade la harina y la levadura y mezcla.
Luego añade la leche.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa con un poco de aceite una sartén antiadherente y caliéntala.
(Nos ayudamos con papel de cocina y lo frotamos por toda la superficie de la sartén).
Vierte la masa, ayudándote con una cuchara y da forma al pancake, dándole la clásica forma redonda.
Añade al centro una cucharada rasa de crema de pistacho.
Cocina a fuego lento.
Cubre con otra porción de masa.
Apenas notes pequeñas burbujas formarse en la superficie del pancake, dale la vuelta con una espátula y completa la cocción por el otro lado durante 30-40 segundos.
Continúa hasta agotar la masa.
Decora con azúcar glas o con fruta fresca o sirve vertiendo por encima crema de pistacho en crema y en grano.
¡Buen provecho!
Consejos
Os recomiendo degustar los Pancakes corazón de pistacho calientes porque son aún más golosos.
Se conservan por un día en el frigorífico.
Se conservan por un día en el frigorífico.
Si lo creéis, podéis preparar la masa con antelación, cubrirla con film y conservarla en el frigorífico por un máximo de 12 horas.
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